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鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用! l' m- A" S% ]' d. y7 G" {
鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈) Q# X, g0 r5 Y
准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量
% V& u; T1 O5 g! c2 J锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水$ K' C7 e5 ?8 J) G& S5 j! R
待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用
! J& H4 ^, c7 |' T/ t, Z7 @2 d另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香) i# D [; G ?1 Q' C7 A6 K
再把鸡块倒入锅中大火翻炒。翻炒均匀后，加入一小杯米酒# v O# ^! F3 b/ U7 w0 B7 i+ w
再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒4 l2 h1 m% ?# ^: Z% F3 R) P
待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀
" u- @7 M2 b3 @( L盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁( Y' m( v }$ o) Y \5 m
出锅前淋适量麻油，加入九层塔/ A6 C6 I; u0 m4 `8 S
翻匀后即可关火.盛盘后稍做装饰 |
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發表於 2014-12-14 08:07:23