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[無圖菜譜] 吮指美极虾[7P]

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發表於 2014-12-24 10:26:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烧! W' e& l5 d8 c. e7 ]

7 s9 B' @7 u1 T- Q; C难度:初中水平  U8 e- `4 [' f

; E6 R; E4 n. H+ h人数:3人份
* s9 k! R5 I) R: r4 N; N
2 a) m% o$ ~& |$ R" @1 f* m" F# z口味:咸鲜味' k+ P' \% z3 t; E

7 a* O/ T& y2 I1 |! _* H准备时间:10分钟5 t$ _4 l- |. z: J$ r
, g: T( [# N; o+ }1 C& W
烹饪时间:<10分钟4 ~1 R% _7 U8 R3 Y; o$ G
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“这道虾,很受欢迎,夹起一只虾,放到米饭上面滚粘一下,米饭也瞬间美味起来。”
, D. A# \0 O7 `. b. j
. ]' `0 v- u3 R- ^主料:虾15只左右5 H! g: R1 ~& ?- @+ |8 o

' Q8 P0 M6 o8 O. M3 z' T调料:花生油2汤匙食盐1/2茶匙葱1段姜2小块蒜4瓣生抽1汤匙陈醋适量白糖少量
5 i& B) E% ^" `" Y* ^9 N! H9 b$ ], q; {6 D. o9 Z' F
吮指美极虾的做法5 l2 d' d( c: w- s$ t# a

; G3 v4 q2 J  O7 ~+ @0 M; X  R1.将虾背剖一刀,不要剖断
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3 _' s9 t# T2 `" K3 E' x+ S+ ], z$ o7 n" t
2.锅热放入适量油,下入蒜片、姜丝煸香,倒入适量白糖炒化
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3.然后放入葱末快速翻炒,不要炒糊;倒入虾快速翻炒;依次倒入适量老醋、生抽快速翻炒2 G4 e# s6 |" W* f  S2 f
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- J9 e* K( S" m; k- e
! e, l8 ^5 B% o7 \4.撒入少许食盐翻炒均匀盖盖子2分钟
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5.再次撒入葱末翻炒均匀装盘即可
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. t/ A, [7 i7 r  c) K

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* F: Q' h# d2 j7 H, s' w& t! v3 B" u9 l) s

9 U3 @! h8 h: v: I  J, E烹饪技巧
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1、如果虾内有沙线,先用牙签挑出沙线;; J! h9 @% ^1 R" c# r$ P" l$ Y" z
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2、全程保持中火快炒避免糊锅。+ Q7 v8 }% g' O) O' ]

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