软炸虾段

gxydbq

　　主料：对虾200克

　　调料：植物油100克  鸡蛋清40克   淀粉(豌豆)70克  味精1克  盐5克  料酒5克
7 s, D" J) l2 V# N0 b$ b% b6 M
　　烹饪方法：
! h% }! j& n6 k0 ]) n7 x+ u* b% h
7 l4 Q5 m! A0 N. Z4 V) T& k　　1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段放入抓匀。
$ ?+ a% W3 b# \2 `8 T
0 \; h/ J3 R1 K8 C! p　　2.勺内放油烧至四成热时，把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍，装入盘中，撒上椒盐即成。
# z9 ~, H# k, `. M