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[無圖菜譜] 软炸虾段

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發表於 2015-1-1 15:02:25 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  主料:对虾200克) F7 \$ D5 e1 p+ r+ a, P! b# A8 j
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  调料:植物油100克  鸡蛋清40克   淀粉(豌豆)70克  味精1克  盐5克  料酒5克
7 s, D" J) l2 V# N0 b$ b% b6 M- w! O1 ^+ q$ E! I5 W/ Q( i
  烹饪方法:
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7 l4 Q5 m! A0 N. Z4 V) T& k  1.将虾处理干净改成3厘米长的段,加精盐、味精、料酒腌一下,用蛋清、干淀粉和成软糊,把虾段放入抓匀。
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0 \; h/ J3 R1 K8 C! p  2.勺内放油烧至四成热时,把虾段依次放入炸至呈浅黄色倒出控渍,装入盘中,撒上椒盐即成。
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