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[無圖菜譜] 焗烤豆腐蓋飯

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發表於 2015-1-5 05:13:37 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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1.將煮好的白飯裝進烤模,拌入切碎的配料,如火腿、洋菇、冷凍蔬菜,灑黑胡椒,拌勻。
. [: R* t0 G4 |/ P5 ^) F7 \) R2.淋上白醬。
: K% w3 ?) ?* ?, u! \  y' h$ Z3.中華雞蛋豆腐切片覆蓋於飯上,完全將飯覆蓋住。 9 b8 V$ P0 y2 R! I
4.進烤箱,200度烤15分鐘。
! u& }0 C. c# x3 |5.灑牽絲起司,200度烤10分鐘,完成。
) l" M9 P3 k# w9 v
' V9 ?, q' U! z雞蛋豆腐與白醬、起司的*配,出乎意料地順口。這算是一個意外收穫,下次可以將雞蛋豆腐夾入千層麵中*配。選用的米是參雜糙米的長米,口感較硬,比較符合義大利風格。這次配料只有放火腿,如果改用海鮮應該更適合,而且處理也很方便。 1 G) O, t$ \' b9 S& H) l' X2 C  k

4 o, a" A5 k  d+ C3 N# m. l義大利麵白醬
# p$ U4 n" x; G* p. P( \3 z0 E1.洋蔥半顆切細末
7 X3 E5 T0 C5 |9 a5 m2.用奶油炒洋蔥至半透明 * p: s  I% ?$ H( k3 Z
3.加入奶油份量相當的麵粉炒勻 0 X7 U3 K0 [( \! [3 p
4.加入鮮奶油或者鮮奶,用最小火力煮開
% g7 h2 [* M/ c2 B6 F$ v9 D; o5.加少許鹽調味 + T; \$ y7 u  g/ a2 `
6.吃不完冰到快要壞掉的白醬,加一倍水和其他材料煮滾,即成奶油濃湯% O2 Y3 |' p( F) Z8 ?+ ]
:P:P:P# F9 w, E! H% r( a9 Z" S$ F
* x: v. m9 I  b# o
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