凉拌豆芽

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食材明细
) l, H$ `. P3 y, D: K& m% h 绿豆芽200克         
白糖1勺        陈醋1勺
6 H. s5 p; Q7 c5 X0 l8 p& m5 P1 l 红辣椒6个        香葱适量
4 X5 }% n3 Z, P/ J( E) B  m& A- J 盐适量        花椒适量
食用油适量         
教您凉拌豆芽怎么做，如何做凉拌豆芽才好吃
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1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水，烧开。
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2、豆芽倒入开水中，立即关火。将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

3、放入一勺陈醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。
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4、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
. k7 p1 Z$ ^& } 凉拌豆芽的做法小贴士
绿豆芽味甘、性寒；归心﹑胃经；不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。

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谢谢楼主分享，素食我的最爱！

sirendedongxi

好像很好吃的样子额~~

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感谢楼主的分享:)