WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 269|回復: 1

[無圖菜譜] 龙井虾仁[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-1-18 12:05:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
龙井虾仁[8P]主料 , W+ ?3 o" R6 _/ F9 U& K7 @
  • 虾仁(适量)
  • 龙井茶(适量). Z2 p' X, d1 J) w- D* l% d% ]

0 h* d6 O5 F( v9 A9 A* @3 ^. a
4 M8 ^: d( h' k2 o8 g' W: z% p! F" W, w调料
2 z. v' w" C9 a4 d8 }
  • 热水(85-90°)
  • 盐(适量)
  • 水淀粉(适量)
  • 黄酒(适量)2 a! a& T; r7 W2 F
' j) t; B  x6 @7 u# D
. ~  o. k) f6 [4 N" Z+ D
厨具 - p! H: G9 X0 p
  • 炒锅5 a0 C& ^: r# B3 {

) f, i( z. O) O5 i$ F" H8 g5 d% r" A" t" t% ^
: E, ^# `: l3 J4 k5 x
  • 17 `% m4 R, f6 g* E1 c

    ; o' ?- y: Z. U, X" o% _鲜虾剥去虾壳挑出虾线。
  • 2
    , i7 r: d) h2 @: `! @+ ]1 O4 @  E: t4 M9 o! m/ A, R$ b
    虾仁用清水反复搅洗至虾仁雪白,滤干水待用。
  • 3
    , M! y& _# e1 C& ~
    : v; v( y: R; x$ \5 g将葱、姜拍破,放入黄酒中浸泡;虾仁盛入碗中,加入少许黄酒搅拌至有黏性时加入水淀粉,静置1小时使虾仁入味。
  • 4+ |& u; ]- m9 S
    2 O% ?' L1 x* t) P( d7 u1 T5 V( P8 g
    龙井茶用85-90度泡开约1分钟,滗出少许茶叶,余下的茶叶、茶汁备用。
  • 5
    . ]4 w3 R) O8 g. p7 y
    + ~. V8 Z2 t5 M锅置火上待油温7成热时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老。
  • 6
    " U/ l9 y1 K( q7 d
    0 x4 C# ?  m0 L3 K- Z$ N锅留少量底油,倒入虾仁,迅即将茶叶连汁倒入。
  • 7
    + l1 d5 E6 i& J" h% v" {- d0 u
    5 J7 a2 p2 p4 `* q6 ~7 F" d, _然后烹入黄酒、少许盐,翻炒数次,起锅装盘。
  • 82 I& G6 A  ~( A" @
    * v. \- ^' G5 U6 ^! x
    特点:淡粉翠绿、清鲜无边。' y3 [+ p0 g. u+ c( m+ N/ F0 H/ X
) N! m7 C) m2 N, |; u
% {' g& ?* F5 ]
回復

舉報

累計簽到:8 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-2-24 11:10:54 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
不错,来学习一下
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表