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[無圖菜譜] 千叶豆腐炒年糕[6P]

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發表於 2015-1-19 19:53:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:炒
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难度:初中水平1 z1 P( p- H. V  l

, E+ l( ]( J& G人数:2人份9 M: J$ i$ n) Q" Z7 z) K3 G' ~8 T
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口味:香辣味& V. D0 y3 w& Y9 {
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准备时间:10分钟
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) Y$ G3 j/ s9 U$ Q  g+ X烹饪时间:<15分钟
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“千页豆腐的吃法很多,既可以单独成菜,又可以作主料、辅料,或充作调料;它适合多种烹调方法,可蒸可炖可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式,多种造型,可为冷盘、热菜、汤羹、火锅,可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型,既有干香的本味,更具独一无二的吸味特性,只要您喜欢,吃豆腐可吃有千种花样,吃出万般风情来。”
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- T8 A2 a: e4 W2 K- Q! Z4 J* r$ x主料:千叶豆腐1袋猪肉100克年糕适量洋葱1个黑木耳少许- C/ c# R& q! k) G, P
/ R" K0 o: Z; c- q$ \" l
辅料:葱5克干辣椒少许老干妈1勺火锅底料少许盐适量植物油适量姜5克蒜5克' z4 p% j% D" q+ j5 W
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千叶豆腐炒年糕的做法
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1.此步骤用料步骤用时:10分钟 千叶豆腐1袋猪肉100克年糕适量洋葱1个黑木耳少许( w2 F9 l3 T; d$ ~0 h
: [4 x( I: M' B& ^" z+ q9 t
千叶豆腐切片洗净,猪肉洗净切片,年糕切小段,黑木耳泡开后去蒂撕小块, 洋葱切丝。干辣椒剪小段8 _4 R' ?+ q" Z% Z( r
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8 A$ f! T" H4 r5 o! U/ w; w2.此步骤用料步骤用时:5分钟 猪肉100克葱5克干辣椒少许植物油适量姜5克蒜5克
  \+ q' D" Y: ^, c5 M3 t& c1 S  C, a7 P) {$ Y
热油锅,放入肉片炒至变色,放入干辣椒段、葱姜蒜末
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- ?% U' k/ G/ w0 O$ q8 N3.此步骤用料步骤用时:1分钟 老干妈1勺火锅底料少许% k) U. g1 Z; G
) h# A4 |9 b9 C1 l8 R5 M
炒出香味后,放入底料,炒匀后,加入一勺老干妈香辣酱,炒匀$ s. S' E4 x7 d4 j: g3 K+ m

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4 T# [2 N; |% h6 u0 n
8 h- V  I7 K$ G. p) g, B4.此步骤用料步骤用时:1分钟 洋葱1个* a$ ~+ w& o2 f6 ]! p3 k; v. T

" C  W7 r6 b& i. r. R炒匀后,放入洋葱丝
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- t& g1 Y) C  H% b: B& U5.此步骤用料步骤用时:1分钟 千叶豆腐1袋1 Z5 s, z% _- Q: b  A# X
( P- P2 W. t6 u: |; @" j
依次放入千叶豆腐
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6.此步骤用料步骤用时:5分钟 年糕适量黑木耳少许
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( N1 e* J0 z% Y- k) S黑木耳、年糕,炒匀后,盖上锅盖,焖至年糕变软,调味即可: _( D) \' J& g

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1 j* E( ]& H8 \7 y& `0 W5 U# ?, Z: }2 ?2 d4 [
烹饪技巧
3 E) d% [" e% |7 o7 n7 V
. g3 b5 |: c4 _. \" n千叶豆腐切片,更容易吸收汤汁。
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