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材料:4 X/ K" V/ R* ^# H0 S3 L. ]
长糯米250克,五花肉200克,香菇5朵,虾米、红葱头、鱿鱼干适量,酱油1大匙,冰糖1小匙,水1杯。
$ M" U+ x6 ~' X. _$ o5 j k: G做法:
; u, U& j; t% K0 ^' {8 a(1) 糯米洗净用温水浸泡30分钟至60分钟备用(用冷水需泡90分钟)。五花肉洗净川烫过切丝,鱿鱼烫水后撕成丝,香菇泡水1小时切丝备用。1 m7 z) s) F. x e( w8 d P# M
(2) 将泡好的糯米沥干水分,蒸笼内铺一层微湿的蒸笼市将米倒入摊开铺平,以大火蒸30分钟,米粒透明即代表熟透,且中途需洒点热水,加助蒸熟。
% p5 T t" g& x" Z- s" M. Y; ?(3) 起油锅加入3大匙油爆香红葱头、虾米、鱿鱼丝、香菇丝、肉丝,炒熟后加入酱油、冰糖、水,以小火慢煮10分钟。
& i! ]% U7 h' @(4) 倒入蒸好之糯米,拌好,若有汤汁则可开火收干汁即可。
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