咸鱼鸡粒炒饭

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% o. c# H7 Y% D5 p材料:
4 F3 G. {. Z9 c$ |/ a+ O' K. \白饭1碗，咸鱼10克，鸡胸肉50克，蛋1个，西生菜20克，葱1根。
腌料:
8 g. C- |: y. b! f盐1/6小匙，蛋白1/4小匙，太白粉1/2小匙。
调味料:
鸡精粉1小匙，胡椒粉1/2小匙，沙拉油2茶匙。
# P! P3 {5 @  b7 K) X5 G做法：
(1) 将食材洗净,鸡肉、咸鱼、葱切丁，西生菜切丝备用。鸡胸肉以腌料拌匀腌制30分钟备用。
(2) 起油锅，待沙拉油加热至中温时，放入鸡肉拌炒至半熟，立即捞起。
5 _8 z* w) m3 x: a4 ?(3) 再起油锅加热沙拉油至高温，打入蛋汁，待蛋遇热成形后，拌炒开来成蛋屑，续入咸鱼粒，转小火，小心地拌炒至咸鱼的香味溢出。
6 Y. o7 u# e0 U+ b7 B(4) 加入白饭并加以调味，拌炒均匀，最后放入鸡粒和生菜，稍加拌炒即可。
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