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[無圖菜譜] 咸鱼鸡粒炒饭

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發表於 2015-1-19 22:33:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 nnmachael 於 2015-1-19 22:41 編輯 0 m3 F$ o! j2 K

% o. c# H7 Y% D5 p材料:
4 F3 G. {. Z9 c$ |/ a+ O' K. \白饭1碗,咸鱼10克,鸡胸肉50克,蛋1个,西生菜20克,葱1根。 2 |: W+ e& J! s- j1 \
腌料:
8 g. C- |: y. b! f盐1/6小匙,蛋白1/4小匙,太白粉1/2小匙。 6 a) e) M- F- t; N
调味料: ( J+ ~9 n9 o; [& e% j* }! v6 _
鸡精粉1小匙,胡椒粉1/2小匙,沙拉油2茶匙。
# P! P3 {5 @  b7 K) X5 G做法# N% y. V4 B$ }- B! ?& L( J
(1) 将食材洗净,鸡肉、咸鱼、葱切丁,西生菜切丝备用。鸡胸肉以腌料拌匀腌制30分钟备用。0 c6 |) S& N1 X5 b' q3 I! f8 s* y8 U
(2) 起油锅,待沙拉油加热至中温时,放入鸡肉拌炒至半熟,立即捞起。
5 _8 z* w) m3 x: a4 ?(3) 再起油锅加热沙拉油至高温,打入蛋汁,待蛋遇热成形后,拌炒开来成蛋屑,续入咸鱼粒,转小火,小心地拌炒至咸鱼的香味溢出。
6 Y. o7 u# e0 U+ b7 B(4) 加入白饭并加以调味,拌炒均匀,最后放入鸡粒和生菜,稍加拌炒即可。
# t/ N; o2 Y% }2 q4 j. ~+ p

咸鱼鸡粒炒饭

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