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[無圖菜譜] 火鍋雞[16P]

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發表於 2015-1-20 14:10:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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火鍋雞[16P]& b0 V) p: I( }9 J

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“这是冬季的懒人火锅煲。没有用金属火锅,而是用砂锅做火锅,这样保温效果好,时候家庭,煮好了再上桌,省劲又方便。把所有食材全部放入砂锅煲里,小火煲上半小时就可以吃了,电饭煲再煲上米饭,一顿饭就解决了,超省劲儿,火锅调味料也是选用了现成的烧鸡公调料,所以味也很足。”
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用料 ) a3 q$ T) P5 B" K  J
主料   鸡翅4只   黄豆芽200克   蟹味菇200克   娃娃菜2棵   胡萝卜1个
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9 g/ X/ J! g( h1 u! e辅料   烧鸡公调料2汤匙   蒜3瓣   食盐1茶匙   花生油20   ) {" p3 E# ]! [0 B
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克火锅鸡的做法
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1. 今天是比较省事的做法,买了烧鸡公调料和鸡翅,声明不是做广告哦
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2. 干的鲍味菇提前泡发,黄豆芽洗净1 n" [8 K3 S% x
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3. 鸡翅斩段凉水入锅焯水5 o2 s$ t5 F1 R( [. ]& l
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; @5 r, [. ]' k4. 有浮沫时撇掉,捞出后再用热水清洗,以彻底去除 血沫, G1 r& X5 `6 q) f
+ E7 M8 W  t- T' M6 s7 w  \

' I" a2 d3 ?7 Q( H) [4 m$ t* T$ f, ?: K) M
5. 锅中放少量油炒香蒜头9 u$ A7 g8 z, E$ O' G) b
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( f" t# D3 z' q5 a7 c" ], b# F
$ ]! ~9 z# M& @$ j# l! A, p" d- w6. 放入焯好的鸡块煸炒0 \; [6 x9 N# \/ ~! `
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7. 鸡块表面收紧,颜色稍黄时加入烧鸡公调料* c% C, k, l% Q, A

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" ?/ j, a) Z! G: G

6 q, l' x8 `, S, f4 [8. 翻炒均匀
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6 O- ?) R3 }/ [/ g% B0 p  P( d
9 a" K  p& c5 W2 G0 Z, {9. 将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里,炒好的鸡块倒入& _$ t: r) x/ }0 H2 |
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! M- p+ b6 |. z5 I' k" ~& @
! D% m* o2 V( W6 B& W10. 加1碗水,水的量以锅内高度的一半为宜,水不要多,否则煲的时候容易溢出
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11. 锅开后放入娃娃菜,盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲
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$ k2 z& C6 {9 e; d0 T: Y' Q12. 继续小火煲20分钟就可以了
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