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[無圖菜譜] 火鍋雞[16P]

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發表於 2015-1-20 14:10:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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火鍋雞[16P]
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“这是冬季的懒人火锅煲。没有用金属火锅,而是用砂锅做火锅,这样保温效果好,时候家庭,煮好了再上桌,省劲又方便。把所有食材全部放入砂锅煲里,小火煲上半小时就可以吃了,电饭煲再煲上米饭,一顿饭就解决了,超省劲儿,火锅调味料也是选用了现成的烧鸡公调料,所以味也很足。”
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用料
: c) q, m7 \' G. h7 O" z主料   鸡翅4只   黄豆芽200克   蟹味菇200克   娃娃菜2棵   胡萝卜1个) a3 V" n( b6 X! l

7 y% ~+ a; e+ V- B2 E  s6 c辅料   烧鸡公调料2汤匙   蒜3瓣   食盐1茶匙   花生油20   ! h1 D0 x2 }% Y" Q  D
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克火锅鸡的做法  a6 X9 k& q2 x$ ^  u

6 E! m7 a( D2 c4 V& H2 \- Y1. 今天是比较省事的做法,买了烧鸡公调料和鸡翅,声明不是做广告哦
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. W: C  ]! V9 ?, J2. 干的鲍味菇提前泡发,黄豆芽洗净$ u+ m- p+ @+ Z+ G

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3. 鸡翅斩段凉水入锅焯水
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4. 有浮沫时撇掉,捞出后再用热水清洗,以彻底去除 血沫5 h2 [5 z4 }, C2 r& ^3 _
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5. 锅中放少量油炒香蒜头; O+ l$ t( A- U6 g  X$ P* o
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6. 放入焯好的鸡块煸炒3 v6 Y: \4 d* ?( z( _5 Z

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7. 鸡块表面收紧,颜色稍黄时加入烧鸡公调料
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4 x+ h6 E- y, Y( `& W- z* A7 m& ~$ c- Q5 A9 ]/ R5 {. x
8. 翻炒均匀
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$ L9 m- _: c! O2 f$ u( k9. 将豆芽、鲍味菇、胡萝卜放入砂锅里,炒好的鸡块倒入( F8 B9 Z* t$ c
0 K4 g& R2 @- }
" x5 D4 }, t2 q% f1 B  M$ n

/ ]9 \( Q! P& N* {  W  ]3 a' Y10. 加1碗水,水的量以锅内高度的一半为宜,水不要多,否则煲的时候容易溢出
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/ s/ I1 s( T( p11. 锅开后放入娃娃菜,盐味不足时再加适量的盐盖盖小火慢煲
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1 C7 r' s  C9 {4 s; m: T- R+ d$ a# @9 x' b- ]& j. k
12. 继续小火煲20分钟就可以了
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