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原 料:2 E+ ?0 d2 y( a' m+ V; w. J
0 u# f" p. t8 ~ j1 R$ q4 C 猪腿肉250克。
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花生油、25克、豆瓣、10克、酱油、5克、甜面酱、10克、味精、2克、青蒜、20克、各适量。
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# `" K; U3 n: P9 [: D! { 操 作:
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1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;; e: k$ ?8 x* _# `$ o6 W
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2. 青蒜择洗干净切成段;; R+ o n: }+ J3 Y, t/ P; i4 {$ V' L" I
9 ^6 c/ ^' Y+ O 3. 郫县豆瓣剁细;7 C* u1 K. q# \4 ~$ H
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4. 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。0 \ D/ I* u3 t7 n) F
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