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原 料：2 E+ ?0 d2 y( a' m+ V; w. J
0 u# f" p. t8 ~ j1 R$ q4 C 猪腿肉250克。
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花生油、25克、豆瓣、10克、酱油、5克、甜面酱、10克、味精、2克、青蒜、20克、各适量。
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# `" K; U3 n: P9 [: D! { 操 作：
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1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；; e: k$ ?8 x* _# `$ o6 W
. M' r1 f# u. b0 k. ~) X) {
2. 青蒜择洗干净切成段；; R+ o n: }+ J3 Y, t/ P; i4 {$ V' L" I
9 ^6 c/ ^' Y+ O 3. 郫县豆瓣剁细；7 C* u1 K. q# \4 ~$ H
& |! B! X& h$ c" u& C
4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。0 \ D/ I* u3 t7 n) F
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發表於 2015-1-24 18:49:20