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[無圖菜譜] 川味回锅肉

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發表於 2015-1-24 18:49:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  原 料:2 E+ ?0 d2 y( a' m+ V; w. J

0 u# f" p. t8 ~  j1 R$ q4 C  猪腿肉250克。
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  花生油、25克、豆瓣、10克、酱油、5克、甜面酱、10克、味精、2克、青蒜、20克、各适量。
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# `" K; U3 n: P9 [: D! {  操 作:
5 N& G! \, P* F  p; N5 r, @' q, g) N  I9 f. {
  1. 将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;; e: k$ ?8 x* _# `$ o6 W
. M' r1 f# u. b0 k. ~) X) {
  2. 青蒜择洗干净切成段;; R+ o  n: }+ J3 Y, t/ P; i4 {$ V' L" I

9 ^6 c/ ^' Y+ O  3. 郫县豆瓣剁细;7 C* u1 K. q# \4 ~$ H
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  4. 炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。0 \  D/ I* u3 t7 n) F

0 e( q! L! Q$ e, F$ w: `/ E0 U
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