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[無圖菜譜] 红烧草鱼的做法

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發表於 2015-1-24 18:51:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  红烧草鱼的制作材料:: t$ C: i+ [: [; U; l

  p9 O" r) B" _( T/ ?, {2 f  Z  主料:草鱼& F: a4 N6 m! [- s+ i3 S/ S

' P! V/ k( z! E  辅料:猪里脊,香菇
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7 g; l/ @# C  @0 ~: d  E1 _  调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油
4 A% n3 b% O0 v* C2 k! ]" t0 _4 {  w7 a- W/ m% y% i' Q
  红烧草鱼的特色:0 g4 V' y! r# N/ w+ x8 B, `
. l4 Z% z" K! C/ ]6 |. [! ~
  色鲜味浓。% Q  b# x  q; s/ t7 u8 `1 @
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  红烧草鱼的做法:
9 L, \9 ^+ o2 c: H
/ q+ j1 L# i. }8 s3 I0 i8 ~  制作方法
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  1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成“#”字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;
" b( I" h3 U# r. j, ?! Q# P: W  T$ X) t! Z+ \
  2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;1 k9 p/ `0 D- q' @1 x

2 z" w" H4 E. g# ^  3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。8 o$ [/ r* |- }" q# l: z- ?

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