川味土豆烧排骨

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　　功效特色降糖降脂、美容养颜
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+ V" [* C/ t) J0 k% j　　制作原料：

　　猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙（30ml）、酱油2大匙（30ml）、料酒1大匙（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙（5g）、盐适量、油。

　　做法：

　　1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用；

　　2、土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉，锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用；

　　3、炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄；

2 V: I/ ]5 b! a0 B& I) M1 z$ Y/ i  i3 R% t　　4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；

$ T2 H. k  q; w# I0 o  w　　5、加入酱油、料酒炒匀；
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$ D4 P0 I# ^6 m　　6、加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒；
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　　7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂；

' K0 Q$ F# h4 W　　8、加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖调味即可。
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