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[無圖菜譜] 鱼香榨菜土豆丝[5P]

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發表於 2015-1-29 13:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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鱼香榨菜土豆丝[5P]工艺:炒% v& b7 F% f! E8 P

- x6 _0 z# C" Y6 C4 _0 X3 i难度:初中水平
+ @% ?4 {' Q0 x0 Q. e3 B5 ]  E; E5 A! m" n  R7 }' Y
人数:3人份
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口味:鱼香味
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' V2 r$ f9 W$ x  W准备时间:10分钟
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3 f  U& m: e$ _' X烹饪时间:<30分钟% S) G& x/ X; {0 B& Y" X1 l# r

- d; m4 L( E/ E5 E* ?“土豆+肉丝+榨菜+剁椒==鱼香榨菜土豆丝!成品真是出乎意料的好吃呀,朋友和我一扫而空。从那以后,这菜就俨然成为我家餐桌的家常菜了。这菜除了超级下饭以外,还有另外一个特别惹人喜爱的特点:省钱!!全是便宜食材,有木有??!!”
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  q0 {# I4 s( N" u% D- p% y1 u1 N主料:土豆3个榨菜1包猪肉(瘦)100克6 t; w; [. C! N2 ^
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调料:食盐1/2茶匙醋1汤匙味精1/2茶匙蒜2瓣生抽2汤匙豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙白糖1汤匙水适量
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6 d) {/ Z2 e" Z: f4 y# w" l鱼香榨菜土豆丝的做法5 E' B: ~3 c6 T8 n
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1.土豆切丝,过水去淀粉,在锅里炒到透明盛出备用;肉丝用酒和生抽腌制0 n# T) G+ Z% W& E: v$ _: f3 ^

$ m- H% B3 O& P* @8 @7 I2.干净的锅烧热,放植物油后爆香蒜末,放剁椒、豆瓣酱,炒香! b" a9 I! K& [. `" }

: n4 U& T9 r1 F  p2 u( Y9 |- \" ]9 S9 T: i1 u

" K" L" d9 k, a# U/ e3.放入肉丝,炒香后加入一袋榨菜丝,炒匀
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6 T( c' a1 T& [4 r0 D! i2 p2 X! I

2 Z, a2 y; o  T2 r9 b# t$ n4.加入生抽、醋、白糖,几勺水,炒出香味, K' D* _% q4 L" j( w

* z& K3 I( a4 j5.放入土豆丝,炒匀以后调入一点味精和盐(可选),OK创造条件也要吃的最省钱下饭菜---鱼香榨菜土豆丝(附:自制剁辣椒)0 `8 a& I: v. J4 G1 h/ b0 T: _  l5 ~' r
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烹饪技巧
' O7 x  V& X1 W/ c( h$ a
6 t& X- R' N. Z3 i5 _土豆丝不要切的太细,否则影响口感;这个菜因为加了榨菜,本身有一定的咸味,所以可以不用放盐。如果喜欢咸口味,可以最后调入一点盐。# }  H+ Z6 J" u9 I  c

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發表於 2015-2-24 10:49:03 | 顯示全部樓層
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