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鱼香榨菜土豆丝[5P]工艺：炒( }: D! c7 G2 C! [
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难度：初中水平3 d9 d) d# h9 j3 t4 l! q
" G. h* R* L% H3 W& e v( C人数：3人份
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4 ?, d! x, @& z3 O) F: `口味：鱼香味% V# o7 T$ ]% k+ J$ v/ x" |
' f) a7 k( t4 r' j5 s, O准备时间：10分钟: C* k- n* V/ `0 L; p9 t
; U A6 X \3 t3 W8 S' E2 x烹饪时间：<30分钟- L1 |) E* y& R6 h+ o
2 n* w1 v1 ]: |# g2 r+ ^8 N [“土豆+肉丝+榨菜+剁椒==鱼香榨菜土豆丝！成品真是出乎意料的好吃呀，朋友和我一扫而空。从那以后，这菜就俨然成为我家餐桌的家常菜了。这菜除了超级下饭以外，还有另外一个特别惹人喜爱的特点：省钱！！全是便宜食材，有木有？？！！”
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+ |- w+ m+ Y; I4 E主料：土豆3个榨菜1包猪肉(瘦)100克
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调料：食盐1/2茶匙醋1汤匙味精1/2茶匙蒜2瓣生抽2汤匙豆瓣酱1汤匙剁椒1汤匙白糖1汤匙水适量1 S1 C8 [7 s9 G. o9 n: C
/ J* U$ `9 V; g( A鱼香榨菜土豆丝的做法
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/ ?8 x/ T; p, z0 k1.土豆切丝，过水去淀粉，在锅里炒到透明盛出备用；肉丝用酒和生抽腌制6 s5 H ^3 p) I; m$ h8 u
& F9 H9 y6 w6 A: }/ Y+ w2.干净的锅烧热，放植物油后爆香蒜末，放剁椒、豆瓣酱，炒香9 A M& b$ L4 ^ `4 _4 w+ W
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9 J0 ~( l5 u+ z4 C3.放入肉丝，炒香后加入一袋榨菜丝，炒匀
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4.加入生抽、醋、白糖，几勺水，炒出香味
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+ W6 N8 I6 i# R6 G8 D8 }5.放入土豆丝，炒匀以后调入一点味精和盐（可选），OK创造条件也要吃的最省钱下饭菜---鱼香榨菜土豆丝（附：自制剁辣椒）
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烹饪技巧4 }, W% v5 h6 u/ X7 |
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土豆丝不要切的太细，否则影响口感；这个菜因为加了榨菜，本身有一定的咸味，所以可以不用放盐。如果喜欢咸口味，可以最后调入一点盐。5 H4 M3 T) i+ A* ~. S2 o3 P6 _
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發表於 2015-1-29 13:33:36