WK綜合論壇, WK综合论坛

 找回密碼
 立即注册
查看: 218|回復: 1

[無圖菜譜] 虾皮味精[5P]

[複製鏈接]
累計簽到:718 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-1-31 09:06:19 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
虾皮味精[5P]工艺:其它工艺
6 ?; T% ]0 t. C" K# y
" J1 U0 i, \" ]+ D难度:初级入门
: w! _9 f' I" u0 d2 m6 r4 @
8 R6 Z1 G3 s* M7 l: z# l' Q人数:2人份4 m5 e5 J: E/ y0 I
1 `0 G. f- x: y
口味:咸鲜味; O/ r" p1 p( t4 z& @
6 [! R$ \) E  p# L
准备时间:10分钟
, q' u/ B- k. y4 _4 M( U$ ~' ?9 v) a# x  K& k1 w4 s3 f4 g6 k" ]
烹饪时间:<5分钟
: k7 H( j: }7 g! C- O- b, V- v0 ?. r
“虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。”
2 p0 [3 c- s1 f' P+ \  q% p( s, N- L3 I3 t- Q4 _4 `; k+ j
主料:虾皮50克
, v) v5 Q7 ]8 a0 j2 o; E. B7 C
# z: D& E* \: n- g2 d6 s调料:水适量+ |+ g" R! T9 N& o
: q& ]( ?2 h3 ?5 U2 T- Y6 h& R5 Q
虾皮味精的做法
, U: Z* Y$ {+ }9 {" R) T
3 q& G  q; A6 a% J+ w( V1.选择相对干燥而新鲜的虾皮(有淡咸之分,要淡的)$ u3 \) B( n, U( O  k8 E/ u

2 ~( M- y0 q6 }2 w2.最好洗一下,挑出杂质' e6 c0 z/ j7 [* \! L) R

8 ?8 @" k% Y% v! n) ?+ \' w8 m+ _; o+ L) W6 X

$ e2 g8 H9 |/ y# K( h3.沥干水后,稍稍晾干
4 D5 r' o9 |2 p: a+ h
5 T7 g! d/ a# o* t5 e4.然后在锅中炒干脱水,太阳下晒干也可以
% ~% ?5 ^) t4 Q3 g) f2 o% c
& B7 s6 p, t0 ~  q% N, ~$ S9 N) i* k) K3 z4 |, H  c+ ~
1 ?  |7 P! E% M. v
5.冷却后放入碾磨搅拌机中
& x$ H, W; h8 _9 Y6 @, J+ P
  m4 Q6 A2 w' m3 |1 G6.磨成粉即可
+ c9 V$ i* Z' S) W5 g3 {1 J
* P  L) l- T7 A4 ?/ L& g. K% a! p4 z/ n- U8 E; ]
. v( E  r" E5 y- `

8 V! \1 R( P: W  p  E- T3 t2 \" q- J7 c9 f& I% V5 j

8 ^0 t7 N- a/ `, F0 Y1 v6 C4 i6 H# c1 u& H+ d
烹饪技巧
& L, y) A0 U* U( M
% E5 w, Q, k4 D: d8 ]1、虾皮虽好,但不是人人适合,正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食;; g8 V+ R! Z" G3 D

! u* _% W8 d* b2 t8 e' a5 H! E# Y0 M2、注意一定要选新鲜优质的虾皮,特点是外皮清洁,呈黄色,有光泽,颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整,抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。
; O9 l/ H! O3 {" f
( A: q; r+ g% h7 E$ F
回復

舉報

累計簽到:8 天
連續簽到:1 天
發表於 2015-2-24 10:48:46 | 顯示全部樓層
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
不错,口水流了
 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表