虾皮味精[5P]

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虾皮味精[5P]工艺：其它工艺
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% R0 B% z% m0 A- b" u; l$ f难度：初级入门

人数：2人份

5 h/ z! ^/ H( p  V口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

1 v$ Y, ]: z) t& C$ M: b烹饪时间：<5分钟

“虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。”

主料：虾皮50克
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调料：水适量
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虾皮味精的做法
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1.选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）
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3 L) C, l3 \' d2.最好洗一下，挑出杂质
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3.沥干水后，稍稍晾干

4.然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以
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5.冷却后放入碾磨搅拌机中
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6.磨成粉即可
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1 Z8 U. W' n, O$ K6 q; b1 s, V烹饪技巧

& v* C/ M1 L0 E0 S1、虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食；

8 R1 d/ H1 f! W# N  j2、注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。

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不错，口水流了