虾皮味精[5P]

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虾皮味精[5P]工艺：其它工艺
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" J1 U0 i, \" ]+ D难度：初级入门
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8 R6 Z1 G3 s* M7 l: z# l' Q人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟
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烹饪时间：<5分钟
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“虾皮含钙高是众所周知的，但是实际上，吃进去后，吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出，而人在吃虾皮的时候，几乎是无法嚼碎的，基本都是整个的吃进去，这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙，但绝大部分都会白白流走，说白了就是大部分会穿肠而过，人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉，会使其中钙的吸收提高一些。”
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主料：虾皮50克
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# z: D& E* \: n- g2 d6 s调料：水适量

虾皮味精的做法
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3 q& G  q; A6 a% J+ w( V1.选择相对干燥而新鲜的虾皮（有淡咸之分，要淡的）

2 ~( M- y0 q6 }2 w2.最好洗一下，挑出杂质

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$ e2 g8 H9 |/ y# K( h3.沥干水后，稍稍晾干
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5 T7 g! d/ a# o* t5 e4.然后在锅中炒干脱水，太阳下晒干也可以
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5.冷却后放入碾磨搅拌机中
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  m4 Q6 A2 w' m3 |1 G6.磨成粉即可
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烹饪技巧
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% E5 w, Q, k4 D: d8 ]1、虾皮虽好，但不是人人适合，正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食；

! u* _% W8 d* b2 t8 e' a5 H! E# Y0 M2、注意一定要选新鲜优质的虾皮，特点是外皮清洁，呈黄色,有光泽，颈部和躯体相连,  有虾眼,体形完整，抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。
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不错，口水流了