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[無圖菜譜] 日式猪排(烤箱版)[8P]

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發表於 2015-2-5 09:15:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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日式猪排(烤箱版)[8P]用料:$ B* C8 r' d8 o3 N, U- b  ]
猪排250克4 u; ]3 e+ Z& }& L) \2 _
鸡蛋1个) ]' X- v7 I/ }+ F
面粉适量- p# ~6 w8 z( ^& ]) s: c
面包糠适量
  [) P8 I. j0 q% k1 Y; d姜1片
: U. f$ G9 `* H8 y0 m# ?! E# {2 R  g食盐1/2茶匙
7 F2 |7 f3 X3 u# w" m糖1/2茶匙酱
9 j. M6 a3 F, `1 W) U9 i油1/2茶匙6 w) f5 F: T$ l2 k, s0 ~/ B
白胡椒粉1/2茶匙: v' R9 n) ~% }: K5 H4 f
料酒1茶匙
! _" O2 Q* N5 S; {& I6 K橄榄油1茶匙& g8 j3 z5 m# @5 h/ d/ h& k) b

) n$ j  \. y. ~0 s( r# M( s3 M0 o6 y$ t
# a6 ?# p4 Y2 T: h  e# A5 Z$ Z6 s  a4 Q  s" A

; k/ Z. p" m; {7 r- t, x' ~做法:) t$ c0 e# g( Y) W" b
1.
. E, F6 E" L& R2 k$ V% R将猪排洗净沥干水,用刀背拍松,加入适量食盐、糖、酱油、白胡椒粉、料酒、生姜腌制半小时左右(加的量和腌制时间具体看个人口味)1 L/ v7 i* r' ^7 e

% o! ^7 O  i, d9 p6 y' V1 q5 W
3 ~7 Z9 b$ \9 N$ b3 j) N# v3 Z/ o2.; S1 Z' D+ O" t5 Y
准备好面粉、面包糠,鸡蛋打散备用
3 }! K' A+ g" G+ d' w" l( e8 o7 W1 P& j5 U/ H8 M5 D/ }

2 Q7 e& ^) \8 c# _  ]3., x7 `7 p" n9 \# L' u( D
面包糠用少许橄榄油炒一下,颜色微黄6 \- \  p; Q0 U+ L# K7 O# i* d
& N1 E" |; T0 a$ v& ^

* b  A" K" z8 W9 w. ]* Q4.' x1 f9 a+ b0 P% P# Q% O
腌好的猪排去掉姜粒,先裹上一层面粉,再过蛋液,最后裹上面包糠,铺到烤网上(我把猪排切成小块方便吃)  V1 y4 A, J% T' C4 r
: W, t2 e% g( b  Y. B
* m7 o/ A) ?9 \: B& y: O+ p/ K
5.1 [* G% b0 q& e5 `" }# U6 f
烤箱200度预热好,烤箱中层放铺了猪排的烤网,下层放垫了锡纸的烤盘(用来接掉下的面包糠和油滴),烤15~20分钟(视猪排厚度掌握时间)
" P, b, y* h7 |5 L$ K2 q2 O
2 h7 i* T1 h, i! W1 a1 s8 h
3 g$ g" i; w1 x+ f6.
% S% j  r" a% Q) H, I- |" ?2 K酥脆的猪排要趁热吃,可以配上各种好吃的酱,番茄酱最大众& E% W- {! S* j

* M. L; ^% ?% G: e
) ]; ^3 k; Z+ H1 G' P( a0 ]4 _$ }2 t: W2 d. V' X8 c

$ U& c2 t+ c- D& C/ H  m
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