- 註冊時間
- 2014-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3525 天 連續簽到:42 天
|
用料 : R. G, h2 o( W& o' t/ R" J ^
8 @0 o6 B* I9 r; _, g
新鲜蚕豆瓣 200克 油、盐、鸡精、糖少许 少许
+ \) M- V8 C/ ?! o( n. h6 r! E( e" f% H; n) c) s- g
鸡蛋 2个 、红尖椒 适量8 I& j4 u6 l+ i; g! O' L, h c
4 r$ O; q2 Z: Z
做法 :
; e9 v( n6 B+ S6 y f- a* s
" H5 {: c9 p6 ~' {4 d, ] 1、将豆瓣,红尖椒洗净,红尖椒去籽切成丁备用,鸡蛋打散
- ]. R0 a2 f. p, u1 d0 g' `5 o! N, {6 |1 I4 z+ K3 ]) J
2、盛一锅水,烧开后放入豆瓣汆一下捞出备用,这样可以去除蚕豆的豆腥气
6 ^# D3 T n R' @+ \2 I# A8 K7 t: O* [1 T
3、锅中倒入适量油,烧至7成熟时倒入打散的鸡蛋,用筷子快速拨散成鸡蛋花,翻炒几下,盛出备用6 n. N+ F7 w" }8 {8 O
$ L0 \6 f+ `% l+ h4 D1 U7 ^. j6 @ 4、锅中倒入适量油,烧热后倒入红尖椒丁爆香,随后倒入汆好的豆瓣翻炒,最后放入备用的鸡米花,放入适量盐、鸡精、糖翻炒均匀即可出锅' ]* V/ ~% g+ x5 i+ b
0 n2 f- Q4 r0 Y7 K3 C1 u1 { 小贴士:( x5 p x' X+ {! j, s
; W- t7 z! G- A6 j/ S
如果喜欢豆瓣原味的可以省略汆水这一步骤,这样在翻炒豆瓣的时候时间就要加长一些,保证豆瓣炒熟。# U& e6 p7 k3 X# ]+ M n
+ q! T/ L$ e; y4 K
|
|