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用料 :* g3 u2 L$ n6 X+ }: _1 Q0 [
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鲮鱼脊（就是鲮鱼肉）、 葱 香菜 、西兰花
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* ], V* [) Y; G3 I- d$ B- K R9 i, o 草菇7 v# ? L; t9 ?; @+ A% ^; C
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做法 :
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1、这就是鲮鱼脊( A: q) T# |. d0 i* z5 d/ j
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2、鲮鱼肉起肉- x) x; c% x+ U# |: q7 u
6 R) L4 S6 F z7 f' X4 u 3、切片
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4、再剁碎装在一大腕里
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5、蛋清和盐混合后加在鱼肉里，顺时针方向搅拌，一直一个方向搅，不要一阵顺时针一阵逆时针！！！鱼肉吸收盐分后就会起胶
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6、感觉鱼肉变粘稠后就葱花、香菜末、胡椒粉、生粉，再搅均匀
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7、整块鱼肉拿起往碗里摔
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8、等鱼肉结实起胶后分成丸子
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9、煎熟
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10、西兰花、草菇片水煮0 x. B, G8 J" X+ j
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11、热锅下油爆香姜片，下西兰花、草菇片炒，再下鲮鱼球，下耗油炒匀完成1 }5 D3 t3 J$ ]# Q G8 x! @
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發表於 2015-2-8 12:35:25