青豆炒腊肠

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　　主料：
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　　青豆一碗、腊肠一段

　　辅料：

$ x" o' \  r, y! l0 y6 n　　蒜、姜
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　　调料：
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  O" P& a& q  F* \& x/ i　　盐、油
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　　做法：
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9 T( C0 o1 ]( @- q　　1、青豆用水洗净沥干水份，香肠煮熟后切丁备用。
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　　2、热油爆香姜蒜末。
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　　3、下青豆加入少量的水焖上三分钟后加入少许盐。

　　4、加入腊肠翻炒均匀即可出锅。

; r  v- B6 d# V  h1 m　　膳食食疗：

0 B* _: x+ N* R5 L% L　　青豆：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　注意事项：
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# y0 Z1 r" D/ E& I* e2 P　　腊肠煮熟后炒的时候只要让它均匀受热即可。

* R; Y- n9 ~1 Y; a+ I" }+ @- }　　青豆炒熟后先加盐，因为腊肠是咸的，而且这道菜的盐要少放。

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