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主料:
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+ f3 ~9 P0 |# h% B7 } 兔腿500克、梅菜70克% w, m- p9 ]* J( Q5 q
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辅料:
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" X6 [6 K5 W$ X h; K. g 葱一段、姜一块
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调料:4 ]4 T Y# k; q r1 }
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黄酒、糖、盐、酱油、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆蔻、小茴香
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做法:
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1、梅干菜洗净,放入碗中,加入清水浸泡10分钟左右,清洗干净捞出沥干
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2、兔腿洗净,冷水下锅焯水,捞出沥干水分
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6 R" l6 N- M" p8 C1 ], a8 `, a, P. T 3、锅中倒入油,放入葱、姜、辣椒炒香
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4、再放入梅干菜- X$ _/ a& K; b# u
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5、加适量清水
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6、放入黄酒、糖、盐、兔腿、酱油、调料盒,大火煮开,小火焖至软烂' f- C9 w# `1 `- [; `
# B9 O. D' G% r& }& \4 | 膳食食疗:
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兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的,因此,兔肉极受消费者的欢迎。
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注意事项:
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兔肉在国外享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用,可长期食用,又不引起发胖,是肥胖者的理想食品。
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