荠菜拌豆腐

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　　原料：

& f) ^* t1 O0 l' r　　野生荠菜、卤水豆腐。
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　　做法：
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& E, G4 g6 u, ?5 R/ H6 r9 W1 t　　1、豆腐切小块；
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5 m/ \/ @0 Y; k( {3 S% q. F　　2、锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用；

　　3、荠菜摘洗干净，入开水中焯一下；

　　4、捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合；

　　6、用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可。
2 |1 h: g6 X3 Q+ J' n4 z; R/ ^  {. M/ E
3 o3 ~: e% q% @1 M8 _　　温馨提示：
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　　1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；
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. z+ u! F4 v3 ~* o2 a) O6 g0 h! O　　2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；
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- d+ }2 L- o4 y- @　　3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。