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原料:猪肚500克,青椒、红椒各l00克,黄瓜l00克。
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' y" b! r' L! K% I( v& R 调料:生抽、料酒、花椒、八角、香叶、葱姜、白酯、糖、精盐、辣油各适量。( J7 l* n: }! V/ c! e5 L2 G3 W
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制法:①猪肚洗净,用刀把猪肚切成大块,冷水入锅加适量料酒煮开,捞出用清水洗干净备用,青红椒、黄瓜洗干净,切成细丝。
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②锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入精盐、花椒、八角、香叶、葱姜、生抽、糖。
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4 g7 U" q6 D# k% \. { ③煮开后放入猪肚,继续用大火煮约15分钟,转用小火至肉熟,冷却后切丝,与青红椒丝、黄瓜丝,与其他调料拌匀即可。" B* q# m! e3 Z. e4 b
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