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[無圖菜譜] 锦鲤椰浆年糕[6P]

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發表於 2015-2-9 19:50:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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锦鲤椰浆年糕[6P]用料主料椰浆260克牛奶70克糯米粉300克澄粉30克白糖150克玉米油20克辅料进口红色素少许黑巧克力适量
1 j) B- t2 P! Y. M5 K2 y2 V1.: X9 |. c% b4 P/ f9 f! O8 \
1、椰浆和牛奶混合,加入白糖,小火加热至糖全部融化,放凉备用;4 y0 M- G0 u1 r. y% n' T
2、水磨糯米粉、澄粉混合后过筛,倒入椰浆牛奶液中;
8 o5 f6 {, l/ z" t3、用打蛋器搅拌均匀至无颗粒;
9 \- u, q! _! j, u! A5 g4、加入玉米油搅拌均匀;
: m" y  G3 J# H# L0 _& i% P) ?% Z- S4 d' l( u5 w
2.
! ]' r% O( x3 l" k7 q9 i1 e$ S" W4 g# r5、模具刷一层薄薄的油;
6 C% T3 G. [9 I# d6、在鱼尾、鱼鳍等部分涂上红色素;& Q* m% V) K0 m
7、把糯米糊倒入模具;/ K3 A5 H0 v6 t0 H/ O3 D6 [' H
8、把模具放入蒸锅,不平的地方用湿毛巾垫在模具下,保持模具水平;! U+ L7 g* A% h7 C2 \8 G
9、大火将水烧开,转小火,在锅上外面盖上一块毛巾防热气散失,蒸1小时;
1 n+ C9 T" x* O* T10、取出晾凉后,脱模,用融化的黑巧克力点在眼睛上即可
8 L; e. g, B% R) J, |* Q
+ V- B1 D: p+ a2 d6 Q# J1 X; c* M+ q0 e. c+ w/ m2 L9 Q  K

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0 V; g- L3 @: ~/ R0 J1 G6 x& e: t3 p- g

2 k+ E) t- D- M8 \. o7 N) K9 b5 K& y5 b
烹饪技巧" v4 }# r) B. g
椰浆是那种很浓稠的,没有甜味,椰子味非常浓郁,不是平时喝的那种椰汁噢。
5 h% T' z! Y2 t- e1 u
# _. z; ^- R- r
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發表於 2015-2-9 21:58:44 | 顯示全部樓層
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發表於 2015-2-24 10:43:59 | 顯示全部樓層
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