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材料8 u2 j' j- V3 B L/ m! K2 _$ j
9 s9 o8 ^" }( X肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒6 C" `- S; n$ a. l
5 z) _" P& ?5 Y- g I- y做法
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$ @: X! W% ]1 s0 @; p# C8 L7 B1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
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8 o( G/ w# _; u9 s- z# a$ y" r1 X2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
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3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。1 o/ e0 o8 I% N
! w+ z8 [: |9 R6 m4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
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% c- e @# I2 Z7 ]小诀窍) m* z4 |6 G, r) b% l6 f+ T
3 i" F) _! J) \* r, Y怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。 2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。 3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。+ f# v; H" w5 y8 F& Z- `! S. W' ]
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