青椒炒肉丝

cooldaddy

材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
% U; ~6 N2 s! L2 o6 E0 ^
做法

0 b% x5 \. c% {. A* {1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

  C" J1 Q4 b7 r8 L  L( O3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
  Q/ t* }# B  }
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
! t- u! g. p3 y. o3 @
1 x4 @5 X) q" O小诀窍

怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。