青椒炒肉丝

cooldaddy

材料

9 s9 o8 ^" }( X肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

5 z) _" P& ?5 Y- g  I- y做法
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$ @: X! W% ]1 s0 @; p# C8 L7 B1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
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8 o( G/ w# _; u9 s- z# a$ y" r1 X2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
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3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

! w+ z8 [: |9 R6 m4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
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% c- e  @# I2 Z7 ]小诀窍

3 i" F) _! J) \* r, Y怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的 1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。 2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。 3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。