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“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”
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用料
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& v3 Q6 W8 R5 u: n! s9 V主料板豆腐2塊) \, c+ O9 \8 a9 E- B( V
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輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克 [& f" I2 i1 h0 [9 i
: o# ^/ h6 y) D V6 _做法:
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1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下
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2. 然后切成塊" g# }9 n! u; Y- n+ ?* h6 B+ ^
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3. 放入平底鍋中煎制! \$ x' f) K" v9 a2 X3 z
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4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用
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- d' A3 Q% v a3 T' O5. 把青蒜切成小粒9 g2 y. V3 b) r1 f" t
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* t1 I+ u }- z9 T, E, _- p6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
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6 m$ q+ o' w1 s5 z/ d1 b7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等
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4 G% t9 w% A, ^8 G& Q! M: `8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內
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9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗& t+ J6 s: V; } v+ H/ F/ j, q
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5 t3 s' M! R1 w/ e* D& v$ F( u10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡# h0 D% L& n- \
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6 \7 A, _7 g% p* s7 R1 ?11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上) V+ N. X# W: q/ y3 _; e# F
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) K u9 Z' C0 x+ t# p$ W3 [8 C$ ?; \12. 完成2 ^8 s v- H- t
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烹飪技巧 , \6 ~2 {, @5 u: b) y
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用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。# { V4 S7 V0 t3 G3 E+ t4 d N
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