- 註冊時間
- 2005-10-12
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:120 天 連續簽到:1 天
|
5 @6 Q: G0 f& _9 g% X' s0 C
5 {3 L- E# S; o4 a+ S7 ^: O
: }' S" ?" s7 w3 D1 d3 X“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”5 r$ ~$ u, i# e; ?5 {/ Z; ~" ^
" L5 G# ` a; I/ T- B Z
用料
% t. L- a+ I8 J% @" u2 Q* f( J( ^1 f% |! S. g- g! E( L& b/ S
主料板豆腐2塊! `4 D: p" j: Q+ f# G0 m0 J/ A
2 M5 t! I$ T+ G7 s$ M4 o: r輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克
# x% K/ M5 z' p. B
1 e- w: r$ _7 D i- Y. c( U做法:% w: d7 T/ t& R# B9 ~3 q
3 k$ ^$ y5 \0 T. P3 C5 s. {
1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下
! V; h6 i) `' Z2 T# m( `$ E& L6 `/ H( P
" M" o# D4 m% s& [
, ]4 p" L0 t, p9 g
. r! t* V& m0 m. K B* P' ]. S3 H* l7 w& r0 _% H
. c; |5 Y! o' O7 t9 R% o
2. 然后切成塊
* s4 O9 J1 c. B# H6 @ x7 R" X- t7 @, g/ Q2 r
5 n* o5 ~8 l0 s* Z. b8 }5 ^
* f/ q+ c" K* H9 Y
2 N: l, t0 N: C& s( c( z
0 H+ V s- ~2 @# F6 m' [
, S2 b! l5 m1 s& _% t2 v3. 放入平底鍋中煎制0 f; p( j# g. K; h2 a: r
) }. l7 M8 y- u/ _- i- ~8 Y0 [: J2 y
" F# S) j9 O5 [# f2 ?. l
7 P+ [/ R9 A+ r; ]0 C1 S
5 E: T( e# `1 t6 n, _
& @! O# f0 V( m4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用. w% r' g' D$ d0 j8 R3 P
( h7 f% a' Z; B2 Q8 G
$ @% K/ D0 q6 G4 z' H* K2 ]
. L8 [1 ~' s' H
4 q# h; r2 w" ]4 T& J
$ H0 ?* v7 h- _% `& d; ?+ j: s5 Z! a+ r& a5 e4 f6 ?1 s
5. 把青蒜切成小粒
+ W4 b4 I0 b* I+ D& _! I
9 ~4 h4 _% y" J$ F# f
0 j2 D: Z1 D9 X+ i/ P: v1 e* h2 k3 J: B1 e( S8 b
' R2 P8 ^( `* L U' C N) n: X
" H, Z# k- i/ E6 ^+ p6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
4 J. O6 U. X9 q7 x0 z3 ^* Y# u
1 s) K# c h0 L7 `
+ |' F$ M' w% Q8 J4 C
- F. c I' h& v( n2 N
' B3 p3 [: T# r- q
% [0 R) l% f( H- A/ P
3 \' ?+ ^8 ^1 L4 U8 u' n, M# ~7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等
% W1 z. O5 Y6 n! S" C' c
0 a: e" g7 ~. ?# j: f
' O( b, R2 }$ p' [& ?
! G1 ~" [8 _1 A2 z4 ^
- Z X7 A% @6 x7 i) ?0 O8 w* J
0 @! t9 R5 r1 x& b" \( p8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內
& X2 d% F; ^( u. f; {; L, Z% v6 x& \) F0 T9 D
* w' b$ _$ c6 w, U; w4 o( w# t& h0 }0 T
: u R4 a- B0 v- F& n0 h R. Z6 V+ g& s% i1 T M( i' Y
: j5 ?+ U2 T/ V* o( f4 ^
9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗' h8 f7 _# X* R. ~- I
4 J* c! w6 Y: C4 ?* I+ S+ ~
7 u9 y- I! l+ D* u, m) H# K
( P% |5 L O, N ]& T8 L# B+ L
9 f/ ^, g; a% Y& L
9 f: X8 [2 n' s% [ I
5 X& y6 Y& G) R9 X& {7 g10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡) s" ?( X3 s* }. R' F! a
& q/ n7 i1 K/ w) d
7 U4 @6 e' C7 Z5 P& z" Q7 ]. }$ ~7 j* |" S5 a1 a# I6 d
+ z r3 m Y `: x$ _
: Q; m+ q* U3 {0 D# {0 @11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上
G2 |; V) m1 n' W4 X. a. ]0 G ~2 G* J2 G7 u+ F- D( h3 d8 I
: d, Y* w0 S3 `
9 c6 {8 E# z1 S! r4 M+ y# R$ k J0 {! |) R" b' f- I. Q
0 g& W* l9 Z4 v5 R# ]) S9 [ z
" G- @7 {9 \* ^# a12. 完成
6 j4 w9 l, ` m, p
' a2 S8 A; F& I# L5 ?
0 R- J4 P! y' Q& ?& s5 g+ t
5 |; f B/ S/ m$ G/ n, k
: i5 Z2 O0 A: m6 T! T烹飪技巧 [+ `! t l/ [" ?/ R4 t
& I* ?3 P' w* x/ N+ L( E3 t7 W
用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。9 h3 M) \$ K! H4 E2 P! x/ C
: `3 E/ x$ p/ L% b! l, l3 q+ H. q
/ `. p1 u+ \ l" Y |
-
|