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5 r9 B# Y; T" X( N% r9 H* `“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”
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$ w+ \+ A6 |" j a3 d( y用料
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Y. F9 I; y0 h' j' l主料板豆腐2塊
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輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克4 o9 l0 I) M; s
+ u0 [, a J0 k& ~* L做法:: [9 M) I/ Z0 y
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1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下+ s+ f+ M% N2 f
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! ]( E8 w/ ~) P' {. y" g2. 然后切成塊# J8 A, G6 @$ a6 q' W9 ]6 {4 n
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0 G s3 R5 M( @+ B* A3. 放入平底鍋中煎制
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4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用
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5. 把青蒜切成小粒
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6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
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7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等
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* x7 A1 ]) w/ X; W* i- _8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內
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9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗5 Z( ^0 K: W# S# i
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10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡, K$ X3 R" T. o" j \
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* B3 m8 p. Q& h5 B, u8 `5 L% o$ }11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上- |' h' {% ^9 m, }+ |
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12. 完成
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用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。
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