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“一款健康又開胃的家常菜,飄著青蒜的香味就上桌了,入口微辣的感覺,讓人食欲頓時大開,喜歡的朋友不要放過這簡單的美味喲。”
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" T1 Y! D1 P5 @用料 ( H# `/ f n% q# I* n
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主料板豆腐2塊' P* ~ q! D7 n( i( A3 l$ z
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輔料花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蠔油少許剁辣椒1勺青蒜30克
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做法:" L2 }1 {! m5 T2 \
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1. 板豆腐先用清水衝洗一下,然后放入適量的清水,加入少許的鹽腌一下. }: d* `: _* }9 e/ W
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5 K' g/ F# W3 F2. 然后切成塊9 x, g. ~; B- B" x3 |
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# `3 F o6 Z$ ?' K3 Y0 C3. 放入平底鍋中煎制* b$ l. u Y& N( T$ Q; g+ k
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4. 兩面煎至金黃,就可以盛出備用
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w. w3 W+ ^3 X# p5. 把青蒜切成小粒
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6. 放入少量油,把青蒜白放入煸出香味
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7. 然后放入少許的清水,再放入適量的鹽、糖、雞粉、蠔油、剁辣椒等
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1 Q4 i( T ?8 Y0 `3 c8. 接著把煎香的豆腐放入鍋內
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0 w( v2 ~. C% R& ?* ], @7 M9. 開大火燒制,當豆腐吸足了湯汁后,放入青蒜苗2 M6 E& u8 s1 T- E+ T) ], h
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2 M% E9 l: ?9 i2 m8 Z# N10. 臨出鍋前用少許的太白粉打個薄芡
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8 B) E2 d9 s" t# Z& k0 ?11. 輕輕晃動鍋子,讓芡汁均勻掛在豆腐上
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12. 完成. I& X, H/ B- H! n
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烹飪技巧 6 D- Y9 E& N }' V# |
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用平底鍋煎豆腐非常好用,一來只放極少的油,二來不用擔心會煎碎哦;另外,青蒜是煮的時間長了就會軟爛的食材,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,才能品嘗到清爽的口感與風味。
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