私房牛肉醬

aher74age

; _/ g+ N- g  v3 ^$ j主料 牛肉500克 花生仁(生)100克
2 J- t/ ]: R' N
8 j- g  u+ c$ A' {2 X* N辅料白芝麻20克
7 U- [  G" Z8 g! K
调料姜1块豆瓣酱4汤匙白糖2茶匙植物油4汤匙五香粉2汤匙豆豉酱2汤匙
+ t' T: i$ `( F& ~8 a& g
$ |" n1 C; f' o, ~* C3 ]私房牛肉酱的做法
; e. Q* a. J% g, J
1.牛肉一块，尽量买瘦的切成薄片
% U" ]# m- T- q+ |/ J8 m
# x& E  ?' V2 g, `6 e" ~  i. ?
2 C2 B8 \% N9 q% D( m5 H! S; Y, m
( _7 q% t' ?+ `* u6 u9 f, `5 Q$ q; C
/ k3 s5 S6 O5 U( e" f- u

/ m. J3 g6 }# b0 P) Q2.在切成细丝,然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比绞成馅的那种好吃



$ d/ p  c8 B6 Z3 A
' k4 i; F' u: w. t! I3 Y+ A% F+ \
3.姜切成末锅内倒油

( r0 _& q/ Z1 M, R

8 x  S4 w0 J' t" d3 J
& o% I7 e" q. Y. A" B/ n& {
3 E/ o$ i7 f4 Q* f
4.凉油放入花生花生炒熟，捞出放凉




; I5 q! T) Z) T$ v# y

5.花生拍碎锅内倒油，煸炒姜末，炒出香味

% }6 \) E8 W0 s; I& w  ]! {



6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味
4 z3 i  l* @. E8 h8 o2 ~7 q8 H
0 H  U* E2 N( W0 k' ~& v7 c; H# H1 s
  J) s# O* w! i, w


7.牛肉炒熟，放入豆瓣酱放入豆豉辣酱

; o) G0 ~$ p) ?- O+ o% H

" {& S8 v% i: N9 C
8 l& n- ]' k6 z: |$ N& }
( S4 H! a, ]- u" Y. ]) f* s
8.放适量白糖，少量水，小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后，放入花生碎，芝麻，搅拌均匀即可装瓶保存

3 {) i  X. L* v' ~& j
3 @3 d# ~2 ~& m  x2 Q

9.完成


+ M) s1 N6 M* W0 m
烹饪技巧
* D* G6 x" \& B# Z1、炒花生的时候要注意，一定不要炒糊了，看花生微微发黄，飘出花生的香气，捞出即可，预热会让花生成熟；

/ Y% i( b# z) w3 m0 u: J8 a2、花生一定要放凉了，就会脆了，也要等酱凉了在放入，否则就不脆了；
. d9 c% [6 B8 i$ i1 K9 d8 M6 b
9 [3 h1 z: r  X5 @6 \3、一定要用豆瓣酱；

3 `" ]  {0 t, t8 X+ Y4、不能吃辣的可以不放豆豉辣醬，但是味道上会差很多。

$ `' A9 M# b5 X' y  G& e) K
) ?0 ]3 ?9 L' d) W8 ?; `: p0 U5 [

axingabin

这个可以学啊 我要试下应该会很好吃的 辣:kiss::kiss::kiss: