椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙

难度：初中水平

! X) |  p- T, y0 I- Y# b人数：2人份

口味：甜味

准备时间：60分钟
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) Q7 ?  `3 U/ W) U# o' E! h烹饪时间：<30分钟
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1 h3 S* l' p/ @* L4 H7 m8 U* `“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”

+ S8 w4 M! u8 y/ |主料：高筋面粉250克

' W% y; @7 I0 e$ ^0 _: i' S4 R辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

! g. ]) k: F. E, b& D9 l调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

椰蓉面包条的做法
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面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克
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椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克
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椰蓉馅做法：

1.黄油软化加糖粉搅拌均匀

0 m# k7 J4 }; n) y2 x2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收

1 \6 d; ]4 T3 V+ @4 l3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收
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& g2 p  z, a" @; _* p. M' r4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份
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面包做法：
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5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
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6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

6 L2 {7 ?/ n% L7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉
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8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）

10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份
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11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开

" d+ `; _) s0 N" R" R4 k; R8 e# W12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右

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