酱牛肉

cooldaddy

材料
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3 Y5 Q5 L( M% @% `4 Z: j3 t- A牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
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; X, q8 E4 K& b( H; E! m做法

, S% s3 v* |, C+ \; p6 {1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

! |: ^9 m/ z5 s# m2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

% k- p+ ~) [+ G( |3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

/ H2 y, \' t: M: [4 G4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
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5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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