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材料
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烤麸、黄花菜、香菇、木耳、胡萝卜
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生抽、老抽、糖、油、盐、葱
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做法0 @- W: B! k1 t" F
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1. 将烤麸泡软后,煮沸5分钟,晾凉,挤出水分,待用。块大的手撕成适当大小,不要在热水中浸泡长时间。
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2. 同时将干木耳、香菇、黄花菜浸泡至适当。胡萝卜根据喜好切丁或是片。 , R3 P3 _6 c9 D8 [; a O1 z4 \( p
# @6 [& T7 ^# ]; I6 a3. 爆油锅(可多些油),葱爆香,倒入以上材料,翻炒。泡香菇的水可以取其上澄清部分当做老汤加入,放酱油、盐、糖(稍多放),按照口味调出最佳状态,即可。
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% M! g% v3 E3 Q# O/ l4. 最后,我还少放了一点儿白胡椒粉和香油出锅。
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