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[豬] 麻辣孜然排骨(6p)

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發表於 2015-4-1 21:57:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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【材料】猪肋排500克;熟芝麻10克;精盐4克;料酒15克;老姜15克;大葱20克;大蒜10克;红尖椒10克;花椒面5克;孜然粉8克;白糖2克;味精1克;八角2个;干辣椒6个;香叶2片;桂皮1段;生抽少许。【做法】5 I% K# r6 m6 C* o, p/ A' r

- _: f! O2 }1 r' k! `0 b/ k* s1、准备材料,肋排清洗干净,用凉水浸泡2小时中间换几次水。2、锅中放凉水将排骨焯烫。3、将香叶、八角、桂皮、干辣椒包成调料包放入高压锅中,将焯好水的排骨放入加葱段、姜片、生抽加水煮排骨。4、高压锅煮10分钟。5、捞出排骨沥干水分备用。6、平底锅中加少许油,小火煎制排骨至两面金黄。7、葱、姜、蒜分别切末备用。8、炒锅中放底油,小火煸香葱姜蒜,放切成段的红尖椒翻炒。9、下入煎好的排骨加盐、糖、花椒面、孜然面翻炒,出锅时撒少许熟芝麻。8 q0 k. H" J1 g; p7 n/ i

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