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[海鮮類] 大蒜鲢鱼

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發表於 2015-4-21 02:47:38 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料
0 e* q& w* _% G% Q
8 B6 v/ f  P) g, A: ?活鱼,盐,酒 太白粉 大蒜头 红,青辣椒,姜, 葱, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒 酱油,醋,老抽
$ v& p( e- }4 E. t% n3 `' A* h- I/ B
做法( b! D1 o9 A- C, F5 V
5 X2 F$ @  z3 w
买了一条尾巴切段, 洗净后,用盐,酒,腌20分钟, 洗过, 沥干,擦干,扑上一薄层太白粉进油锅两面略煎, 取出,
8 ^7 `. ]# b# _9 M
# M( h6 ?! `5 a% A油锅放一碗大蒜头,煎黄,不要焦, 放鱼块, 新鲜辣的红,青辣椒,姜片, 葱段, 鸡汤,冰糖, 酒,胡椒, 盖盖, 烧入味, 加酱油,醋,再煮几分钟, 加几滴老抽调色, 好了, 把鱼块装盘, 把汁勾薄芡,倒在鱼上, 撒上葱花.5 F6 D- W' k- B/ t( Z. `
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