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[蛋] 叉烧虾仁煎芙蓉蛋[8P]

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發表於 2015-4-21 07:48:28 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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烹制方法 
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3 O7 |0 ^% i! q/ m/ s0 I# i1 m' ]$ ?9 t材料:叉烧(3两)、虾仁(2两)、笋(3两)、葱白(适量)、香菇(2朵)、鸡蛋(3颗)
0 f: T% |1 d) S3 f4 M1 |, n调料:盐、油、鸡粉、糖(各适量)
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  |6 J3 L: F/ M4 }% B5 H' f1 将香菇泡水至回软,去蒂切粒;叉烧、虾仁、笋以及葱白都切成指甲盖大小的薄片,待用。% s( b" I0 @7 i' y) R+ u
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2 虾仁要先用盐腌入味,约5分钟左右。
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$ l! z# y9 d' ~; c2 _3 把除葱白与鸡蛋外的所有食材,放入沸水中焯水,捞起用厨房纸吸干水分待用。: o9 B1 L3 m5 h
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( {- C0 r) j  @& X2 h4 将步骤三里的食材加上葱白,倒入打发好的鸡蛋液里。
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5 烧热油锅,油热后将一半的蛋液先倒入油锅里,用小火炒,趁鸡蛋未老时将其倒回装有另一半鸡蛋液的碗里。
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6 再次烧热油锅,油升温后,将平底锅离火,倒入碗里的所有鸡蛋液,用铲子将其摊平。
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& W# j& y0 e/ U7 鸡蛋液成圆型后,将平底锅重置于火面上,小火将两面煎香,即可上碟。
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發表於 2015-4-22 05:04:33 | 顯示全部樓層
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