炒年糕[5P]

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/ f% `% O  e& H烹制方法　
# `2 x) X  u( l' W4 l6 k材料：年糕（半包）、青红椒（各一条）
7 f9 W' `; h/ F  J* s( H配料：生豆豉（一小把）
' A; G4 u- J* S: Z调料：生抽（15g）、XO酱（可选辣味的）



6 R  E6 A% ^* i5 A3 ]. J7 u; Z1　将年糕用热水泡至回软（温水泡10分钟左右）；或是放在开水里煮软，水滚后煮超2分钟即可捞起，煮太久年糕会软身以致粘锅。



; {0 n# G3 J" M7 X: V5 _' k4 s8 c2　青红椒对半切开，去掉囊籽后，将其切成片状，待用。
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1 C# ]; {% T2 d' j2 d% d3　生豆豉用水冲洗一下，后用刀切碎，待用。

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4　烧热油锅，冷油时即可放入豆豉待其慢慢逼出香味，后入XO酱炒香，即放年糕片以及青红椒入锅翻炒。年糕与豆豉XO酱炒匀后，倒入适量生抽做最后调味，年糕入味后即可熄火，上碟开吃。

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