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材料
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# K+ g2 p( k7 N' T新鲜草虾300克,熟芝麻2克。调料美极鲜酱油8克,盐5克,糖20克,味精10克,料酒20克,色拉油1000克(实耗50克),葱段、姜片、红尖椒圈、香油各5克。1 W! a4 \) C" J6 s
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1、草虾去须,背上开一刀去沙线(便于入味)。
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2、锅上大火放色拉油烧至六成热,入草虾小火浸炸至颜色鲜红后捞出控油待用。: N; Z, f3 P: o/ i+ w3 E4 o
$ D' b5 ^4 I9 J3 ?; }. N3、锅留底油烧至六成热,入红尖椒圈、葱段、姜片中火煸香,加入料酒、糖、盐、味精、美极鲜酱油,倒入草虾中火翻炒均匀(约半分钟),然后淋入香油,装盘后撒上熟芝麻即可。! |5 R7 Q/ B/ Q- Z. P* ?& ^
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