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糯米蒸排骨
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( @8 s, z2 Y+ u6 \" M& I材料糯米、排骨、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉
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做法1、糯米洗净浸泡10小时。 * H* u9 T9 M2 z% e) j) h1 D, r
2、排骨泡半小时洗净血水,沥干,放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时,中间翻面一到两次。 5 @% P0 E9 D0 l2 P
3、排骨倒出多余的腌汁不要,糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
: D: P" E) m, U4、盘底铺荷叶,将沾满糯米的排骨摆入,多余的糯米铺在上面,盖上荷叶(没荷叶的往下看)。
' `& Z5 U" Q: H: u5、蒸锅加足够的水,上汽后蒸1.5-2小时,开吃!& Z- b& f" K2 N; t. @
小诀窍1、荷叶可以换作棕叶、白菜叶、胡萝卜片等,也可以什么都不用,在盘底抹油即可。
. o1 S& F/ ^0 I- \+ q2、喜欢吃甜的,腌制时可以加点
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