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[豬] 菠萝古老肉

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發表於 2015-4-26 07:24:15 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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菠萝古老肉
$ d( |3 I- z8 @2 {$ L3 V4 M# S2 S味酸甜,质地外酥里嫩。
$ R) Y1 A4 F2 B$ @! [材料
/ B' ~2 D  f- c! a  o, B( D主料:猪肉150克,菠萝50克,
+ G6 ?; \. l. r( a1 V辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,
% m- x7 w5 q. v2 t" q调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
. G; e3 W: x* c' I9 D2 k做法
; ^$ w7 I2 B( N& ~% s1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。 , g% D3 y1 F6 z9 \, H
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
/ T/ |0 h$ ~* R- t3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。 & H( D7 x3 O1 J' S' M! @: V. m6 ]
4、猪肉片入热油锅内炸熟。 % c3 p  g- i# Q- t- W4 S
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成
/ `4 M! [2 Y1 t) f% C! P
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發表於 2015-4-26 09:03:26 | 顯示全部樓層
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挂好鸡蛋后,下油锅时火候总掌握不好,要多尝试几次
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發表於 2015-4-26 11:06:23 | 顯示全部樓層
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不错 谢谢分享 感谢WK
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