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辣炒鱿鱼[7P]
& F% f! w6 I, l, j, g$ Y z2 k一款快手下饭菜。8 z" f% l( O! a2 P8 M
主料* f) T: Q* k( D2 B) M- s4 f
鱿鱼 (180G) 尖椒 (100G)
: o- e6 u1 y ]% n w6 k) r调料
* K$ c: U: d! E T$ }% @葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 辣椒 (适量) 花椒 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 香油 (适量)% @$ S5 O: }1 n( h G
厨具3 u6 Q. [& t& l8 v
炒锅9 q# Z: V7 [5 J! q
6 W& A7 C. w# X/ V5 r: U9 p! b4 W
! o+ V- A6 N' L, R( c1准备食材
4 K0 }3 p8 J8 v! N; N% x. O
; S- `3 g6 h8 |& ]* {% L, J2去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切浅斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。
+ e, b6 N, i0 [ ~7 j+ U5 c
7 O+ x9 Q5 H; z+ r3尖椒切块
. f) D9 H& t) k: {) k# F
" P2 D( ?; A' R4把鱿鱼焯断生3 g& P6 m0 I! u+ X) t
7 U3 P0 ?, r0 H5油热放葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。+ x [, i6 v1 Z$ g, E. l% D4 J4 j
% j, p7 s( F: K2 m% d* j1 j% K6放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等- T' i6 n" x h4 d
9 J+ i% z# V8 D6 C* r8 L小窍门：
% x$ R# o, x% z鱿鱼易熟，不要焯老了。（我鱿鱼须另用）; S9 s- ^. I. g9 C
8 x' d* u+ z. t- {+ H
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發表於 2015-4-29 17:57:07