西芹百合

yongdongxixi

做法：炒
1 z0 d# b8 L: v口味：鹹鮮味
難度：新手嘗試
( Q5 O+ c1 c3 [  }# T. _人數：2人份
準備時間：5分鍾
烹饪時間：<10分鍾
7 Z2 u; a7 H; \, f主料：西芹適量百合適量彩椒半個
; V5 V. ^6 U; p7 p調料：色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許
西芹百合的做法
準備材料
芹菜斜切段，紅柿子椒切絲，百合剝成片待用
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) n  p! A  a6 ?6 r5 I, v/ P水裏放鹽和油燒開後，放入芹菜莖，水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹
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炒鍋裏炒香姜、辣椒
再放入西芹和百合同炒，加鹽雞精調味即可

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烹饪技巧：
1、因爲百合微苦，所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。
' S, m7 `3 Y& [+ T2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
6 n# n$ T' c4 ?$ m3、西芹莖稈粗，所以如步驟圖上那樣斜切，增加斷截面，這樣會更入味。
, v+ y+ g; n; Q4 X. B1 Q營養功效：
# r2 }7 }2 I+ q! a2 C, o" _1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
7 C2 r) }1 Z1 s7 l' i  d2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮，但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽，還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火，還可以清心明目。抽煙多的男人吃它，還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝，是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
9 U5 f( O# x: B& r  }* D菜品特色：
& W0 u& B. P* B! o2 J1、在婚宴上，每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香，雖然樸素淡雅，但是絕對不失氣質，而且營養又好，寓意又好，所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
% h. n; g/ n% \+ X7 {2、西芹口感脆嫩，但卻含有豐富的膳食纖維，能夠幫助我們的腸道做運動，潤腸排毒。百合潤肺補氣，是藥食兼優的佳品，老幼皆宜。百度說，因其鱗莖瓣片緊抱，“數十片相摞”，狀如白蓮花，故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日，有互贈百合的習俗，或將百合做成糕點之類食品，款待客人。
4 a+ a7 U& k7 y/ f) v" d5 u飲食禁忌：
不過要注意一點：百合性偏涼，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。