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[無圖菜譜] 西芹百合

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發表於 2015-5-4 12:50:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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做法:炒& v% Z. E8 M1 o; J- y& V, q0 E
口味:鹹鮮味( S5 @9 a/ n! L" l* I/ X9 `/ f) l3 K
難度:新手嘗試. U0 [# ?4 G" e4 ^' ^! [; _' _$ i: @
人數:2人份
4 Y6 P8 z) B4 ^) Z) Q準備時間:5分鍾7 m9 E2 R2 I- u- k2 [+ B
烹饪時間:<10分鍾: @$ k+ r; j7 M0 Q# U5 E1 C) X
主料:西芹適量百合適量彩椒半個- k* i( [% A: l* E, p
調料:色拉油適量食鹽少許雞精少許姜適量白糖少許+ [; a6 {. @9 G6 @& I- Y8 a' G
西芹百合的做法
9 d% x( |2 s: g/ R, a- w準備材料" Y  M" @6 ?: |3 [( d
芹菜斜切段,紅柿子椒切絲,百合剝成片待用
  H5 |, E7 ?0 C" Z& r* g+ i
! ~% V. u" I; c4 ^# Y水裏放鹽和油燒開後,放入芹菜莖,水再開後關火。百合放加有少許糖的沸水中焯10秒鍾& c, k. v+ g* s' b, o
芹菜和百合用涼水沖淨瀝幹( l: y2 ^9 F$ n
( i8 Y- {) N2 |
炒鍋裏炒香姜、辣椒; m( \0 k( a  A; G/ \4 U- u
再放入西芹和百合同炒,加鹽雞精調味即可
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0 U6 Q" e: e0 I! O+ D, L0 N; B2 w' L% G& @6 M/ `
烹饪技巧:
4 M6 i" s; ~5 @5 a3 j1、因爲百合微苦,所以焯百合的水中加少許糖可令百合的味道更加清甜。; C) X& U% J# ~- x
2、焯百合約10秒鍾即可。過水可以防止百合炒出來發黑。
  ^8 u+ r1 {' @: d4 m9 [- P- O( Q6 Q3、西芹莖稈粗,所以如步驟圖上那樣斜切,增加斷截面,這樣會更入味。
" |" u: U! \; t* ^, x* [9 j營養功效:! x0 ?5 @+ F  f# o9 j* ^0 L6 s) n+ a
1、西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種遊離氨基酸等物質,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。
7 ~& G: v* p/ `: }2、百合的營養價值非常的高。雖然看起來像垃圾皮,但是經常的吃的話可以治療整天咳嗽,還可以治療失眠。火氣重的男人常吃它可以清火,還可以清心明目。抽煙多的男人吃它,還可以潤肺。女人多吃它會加快皮膚細胞的新陳代謝,是十分有好處的。它還可以起到美容養顔的作用、幫助老年人提高身體免疫能力、防治癌症。
9 H6 R* P* Z9 Q6 h6 h4 z菜品特色:
# n; a8 |; B6 ]. J1、在婚宴上,每每都少不了這道西芹百合。誰讓它口感脆嫩清香,雖然樸素淡雅,但是絕對不失氣質,而且營養又好,寓意又好,所以是深得人們喜愛的一道清新素食。
% F+ Q: i. p* l/ j8 ^2、西芹口感脆嫩,但卻含有豐富的膳食纖維,能夠幫助我們的腸道做運動,潤腸排毒。百合潤肺補氣,是藥食兼優的佳品,老幼皆宜。百度說,因其鱗莖瓣片緊抱,“數十片相摞”,狀如白蓮花,故名“百合”。人們常將百合看作團結友好、和睦合作的象征。民間每逢喜慶節日,有互贈百合的習俗,或將百合做成糕點之類食品,款待客人。# I6 J3 N7 g' S- h0 W, J
飲食禁忌:& V) b2 m4 ]: ^  e- H# x
不過要注意一點:百合性偏涼,凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏者不宜食用。
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