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材料
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# S; n* ?; x+ Y0 u. V! r主料：五花肉，梅干菜， - |; R1 H @) d+ D5 a3 [) i3 b
4 Z& _0 J/ N" s! e. Q$ x3 X6 e辅料：葱，姜，蒜，八角2 E- i9 T0 |1 {2 e: h1 b4 P9 j
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做法1 X7 O! o) o) `
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1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 " i/ |3 P: h8 G1 ~5 W0 K* U
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2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 + ]% ]. q. d% b, V$ @$ U( j
/ l' S' w8 \8 U' P. @3.锅入油，中火放入锅中煎。
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4.煎至上色即可。
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5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 9 J0 `0 c5 i/ j3 s4 e! }
0 ]1 }1 N2 C' c- k6.切成厚薄适宜的片状。
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7.皮朝下排在碗内。
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6 K8 N" D6 P; b# {* w" g8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。, E3 t. I4 H: E# L) h4 T
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發表於 2015-5-5 11:11:55