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材料9 I/ O3 O" a. h) m% Y
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9 g1 |' \! ?* Q) ]主料：五花肉，梅干菜，
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辅料：葱，姜，蒜，八角& A2 j& {* y7 B8 A% Q
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0 @* l% l6 ]" l( t* K6 ?' O做法( Z& r P8 H% O
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5 B" `1 P9 K: ]1 |1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 " a) {# X, C" {! j, D- O
) ^- t( V# H9 R! H+ `3 K# Q4 N2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。 % @: K8 t9 F; f! j7 S
. f4 q- B5 V5 s3.锅入油，中火放入锅中煎。 , p' E! ]8 g9 x3 u3 H
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4.煎至上色即可。 i4 Z3 v! O+ q T! E$ v; q
5 S: n4 f; H! d9 B0 W5 H- x7 N5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。 - b) x- `. z& d7 ^
! x, S- x- R' T1 i( e6 G8 z6.切成厚薄适宜的片状。 5 t* }; ^! b+ e1 k+ y
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7.皮朝下排在碗内。
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8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
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# t0 \' `1 C a2 X1 `4 y4 c提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。
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發表於 2015-5-5 11:11:55