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[海鮮類] 大对虾酱蒸大黄鱼[7P]

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發表於 2015-5-6 17:37:32 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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大对虾酱蒸大黄鱼[7P]/ h7 k9 i8 p" W3 t
经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。 原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。 虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。 大黄鱼本身肉质鲜嫩,营养丰富,还有很高的药用价值,用大对虾酱来蒸制,可谓是鲜上加鲜,对虾酱的鲜美和大黄鱼的鲜美完美的结合,不需要其它任何多余的材料,用最简单的蒸制方法,让一条鱼鲜上加鲜!8 `8 i( `8 H- U. R( ^
) `# o& z5 E$ |! X
主料
6 ~  k+ Y. t. S: E: w# _大对虾酱 (200克) 大黄鱼 (1条)! ~+ l+ C" v+ J
调料
3 f4 H0 U+ u/ [; ^3 Q# @花生油 (适量)/ ?8 s- @6 R) l" n
厨具
0 _$ B; a8 P0 s1 b( p+ l7 h. Y# q! L蒸锅9 A* a+ ~6 Y1 B2 g# \* q

* X& L( f/ j/ t6 k9 t  F& @
- D1 h. g% z0 V* b1 ]( `: p+ P1主料:大对虾酱200克、大黄鱼1条配料:无调料:花生油适量' l$ x% D+ ^' \! J
: M( }5 v$ G. V. d
2大黄鱼洗净后用刀从背部剖开,并在鱼2侧各打一字花刀2 ~" N1 P3 `. [2 a% C. j

7 k+ C  _* I! U- h; Y5 w0 N3将改刀好的大黄鱼放到一大蒸盘中: J* b2 r5 e5 g3 A' a* b
7 V  \6 S- x) f
4将大对虾酱均匀涂抹到大黄鱼身上
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5锅中烧水,水开后将大黄鱼入锅蒸制10分钟
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6蒸制好鱼取出、锅中烧油,油烧热后,淋入蒸好的大黄鱼身上即可食用
0 q3 s- {: F) h1 y. v* |* ^% k$ \2 y1 h6 I: G& R6 D( Z! M
小窍门:" I" v" j$ q) |  }2 c; ^8 m$ V5 b" k
1、大黄鱼本身就新鲜,不需用其实调料腌制; 2、蒸制时间要以鱼大小而定,我这条鱼在750克,所以水开后蒸制10分钟,时间不易蒸制过久,那样鱼肉会变老; 3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。2 N; ?0 j  ?/ _! s
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