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[無圖菜譜] 腐乳花生炖猪蹄

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發表於 2015-5-8 11:10:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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将猪脚和花生搭配一起煮,猪脚富含大量的胶原蛋白,花生的益处大家也都知道,这个搭配肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性。皮肤紧致有弹性,由内而外的美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。/ R: b# l' n5 m  }. ]
难度:配菜(中级)        时间:1小时以上' h% S& r) O5 I" h0 ?! X, k
主料        ! |; Z! c3 ?! J
猪蹄2个        花生100克' z. _7 ?  M4 Y% a
辅料         
) T% m) o: n8 \. _1 N盐适量        大料2个
% G  ?3 v6 |* O( a" Q桂皮1块        老抽10毫升
- G/ m& c" A! B/ i生抽20毫升        冰糖10克6 R% X- L: x8 k" i3 o% u
腐乳汁30毫升        料酒20毫升8 p: J" Y9 V" v" Q- N
鸡精少许        水淀粉适量$ M, \  ~* C0 A% z' _8 r
腐乳花生炖猪蹄的做法步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 猪蹄洗净切块开水焯烫洗净。
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& A7 X& Z+ l; P* r% }0 v3. 炒锅倒油爆香调味料。
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1 \3 \9 l  a/ K+ f, z8 e6 N4. 倒入猪蹄翻炒。4 a* Q# L. [% A1 O& g$ `
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5. 淋入料酒炒香。
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! h- t& {/ q! x/ d' g) Z6 {6. 加入腐乳汁。. g. w) F, l, D0 H
& L5 X5 y. J+ }$ k
7. 加入老抽。0 F7 V# K; }! p7 e7 j1 t

4 n2 W) }! s% c0 J7 |* q8. 加入冰糖。
( ^2 N7 ?8 i- P: Y- G, ~# E, O1 Y& k, a
9. 加入生抽。
9 m* _" ~' V& f0 t& f; ^! |' ~2 W1 x% a7 f
10. 翻炒至猪蹄上色。
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11. 加入适量的清水煮开。- y* p4 S, m! t; Z; e1 O7 w
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12. 花生米洗净放入砂锅。
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3 v- `5 A+ R9 ~4 `* I9 P5 I13. 把猪蹄倒入砂锅大火煮开撇去浮沫。. k$ U8 `4 u2 u9 n. T2 h4 H8 F
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14. 加盖小火炖至1个小时左右。9 n; m$ b( E4 B7 z* F

4 ~" F8 ^$ w/ {+ h! `+ m15. 猪蹄熟烂开大火收汁,加入盐和鸡精调味。
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+ r. e$ E" U1 Q16. 淋入水淀粉。
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3 X8 q1 G5 Y  |$ W  t* h17. 翻炒均匀关火。5 j% o  Y) N2 b
小贴士  f* w. B; D0 ?
猪蹄焯烫一下,可以更好地处理干净上面的杂毛。猪蹄用砂锅小火焖炖,口感更好。这道菜汤汁可少多一些,猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。/ \0 R; D: T+ ]9 ]! B: j# m
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