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[海鮮類] 豌豆炒虾仁[7P]

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發表於 2015-5-13 17:30:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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豌豆炒虾仁[7P]' v1 I! i( l2 u  y. G  w

) `6 ]/ y% d" q/ l# {: b' r  主料:豌豆(300 克)、虾仁(200 克)、食盐(适量)、食用油(适量)。
* C* J7 H/ o7 A' u: T3 N( B
5 d# k5 n% o# l, y7 d0 _  调料:无。# r( R  _$ w! `) J6 \. z3 D! o
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  厨具:炒锅。) U" B$ h1 i; F4 g
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. ~+ z8 y! H' [/ @, ~
* z, x, H- g* U- c( T  1 )准备食材。8 D/ ?3 S1 N1 Q/ n  j3 A) U
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- ~% z) W' v5 v" p  2 )基围虾去须去内部赃物,最后去壳,切成小块。. H7 j4 j+ W# h! e" C' y+ b
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9 K# E. O. Y' k+ K- d
  3 )豌豆入沸水后,加少量食盐。4 R5 L5 d, d; v4 N
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  4 )40秒后捞出过凉水。- ^1 D# I0 q. p6 y$ Q5 h0 |: l
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; x7 E+ _! ]- \  5 )锅里入油,爆炒至虾仁颜色变红。; ]/ X" Y0 {' t8 H* R* |! B, z( C
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  6 )加入豌豆翻炒均匀。
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  小窍门:7 G7 B( ~9 T2 A' G+ p! q! X

5 q; l% |+ i8 f. B' B% F" |  1 、沸水中加盐是为了保证豌豆的颜色翠绿;
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        2、捞出的豌豆一定要立即过凉水才显得更加新鲜。# W2 [5 l# ^' ?, @( t* P$ u  W+ l! t
; K$ b1 c+ Z7 h& F3 H; m

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