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[小吃&甜餅] 芒果双皮奶

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發表於 2015-5-15 14:34:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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主料
6 G" Q. K9 ^7 q
  • 牛奶 (250g)
  • 鸡蛋清 (两个)
  • 芒果 (1个)
    7 L7 E" _" T# x
+ F& _, [* D3 Y3 _' L5 Y
: p  p" f' S7 O. K7 h1 \
调料
: h1 G' \, S7 Q4 u+ u' d- l& V$ m
  • 白砂糖 (一勺半)+ M1 Y: ]+ j# x9 _4 y, [

0 x; e* P9 A2 c
' o3 ?9 n+ l" l2 A2 F% [+ O" M7 a% N
厨具
) [: l8 J+ q4 ?) M; k/ u
  • 蒸锅、炒锅- {3 _4 V9 M  H/ W
; M+ j  T% z/ z- H& v
4 Q8 l8 j. k  f! s5 _+ a0 u4 w6 }
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  • [url=][/url]
    5 B" t" N! N' C! e' n+ o
    " o) G+ B% V3 h* y. p9 x& A, a准备的材料有:纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个,白砂糖一勺半

    & U, s  r: B# Z
  • [url=][/url]
    ) _9 V$ G2 E, _
    3 l% x/ F2 f2 f) H, i6 N/ p首先先把牛奶倒入锅中烧热(烧热就好,不用烧开)
    " t9 q. V7 F7 @6 _. s* b) D* y7 h
  • [url=][/url]
    " S1 {1 c9 g) }1 h3 e$ c 0 p  G: ^  O. V3 s
    把烧热的牛奶倒入杯中,晾凉备用
    $ ^  F* d$ q! o* [, T
  • [url=][/url]1 k! x7 c6 K4 `* S8 V

    , L; s  Z" k+ J  N$ d$ |鸡蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后搅拌均匀
    & V. g  c# P; l6 l8 Q+ v& N6 O3 O( r
  • [url=][/url]8 R7 {* l7 R5 C' i9 G

    / C. h" T( h* U& z# t牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子
    ! c. K* q0 d% K: P% {. F
  • [url=][/url]3 ?% P& c9 B8 X. Q" c1 S
    % c: ^( w# D- B7 y$ R& M
    把牛奶倒入另外一个碗中,留奶皮和少许的牛牛仔杯中
    ( W" c0 U$ J' H. J( A
  • [url=][/url]
    7 p( N1 z" V6 T3 Q! x6 Y # K4 m# |1 g8 Z
    蛋清倒入牛奶中

    ; ^9 @4 ~+ m1 T6 S$ c* M
  • [url=][/url]
    5 M' r$ [( C5 W6 F6 Z2 k! a) v % ]" y2 V! a; [  Z8 U9 U% N
    搅拌均匀

    5 j1 Q, E2 K% d* [, e7 `
  • [url=][/url]
    9 O& F, y/ Y' l0 r7 o- W
    ! g4 |0 m9 C; G; J: Y用筛网过滤牛奶,筛去泡泡
    : I5 g! s5 X8 t
  • [url=][/url]2 u( o2 D' w  J1 m. y

    % b0 p, h; |/ y把牛奶倒回原来的杯中,沿着杯边慢慢倒,让奶皮完整的浮起来

    6 M5 v% H! |' R- N  f/ `
  • [url=][/url]
    * E7 M5 Z# a( u  X 7 V* @+ W9 d" W5 O  I; t1 p& j4 q
    包上保鲜膜,入锅蒸10分钟,关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜,放切好的芒果丁即可食用

    % R! v4 Q8 S- K$ ]+ _! B
  • [url=][/url]! i& L) v( g3 q% I! @" Y) G
    - i$ E$ H2 Y) _7 l
    完成
    ! Z5 K. y3 I$ L9 d8 |0 U
  • [url=][/url]
    / ]* }6 A) K/ z( ~) A0 N) ` # c+ X7 p$ s! Y$ j8 b
    可以根据自己的个人喜好,放入蜜红豆或者各种水果
    * [9 H, R6 p: J+ s0 ^

    " I* S( h0 x" `. w
4 h* L1 F7 M/ O& V% g# F, C
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