芒果双皮奶

dmely2006 · 發表於 2015-5-15 14:34:34

主料

牛奶 (250g)
鸡蛋清 (两个)
芒果 (1个)
7 L7 E" _" T# x

调料

白砂糖 (一勺半)+ M1 Y: ]+ j# x9 _4 y, [

厨具

蒸锅、炒锅- {3 _4 V9 M H/ W

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5 B" t" N! N' C! e' n+ o
" o) G+ B% V3 h* y. p9 x& A, a准备的材料有：纯牛奶250ml。鸡蛋两个。芒果一个，白砂糖一勺半
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3 l% x/ F2 f2 f) H, i6 N/ p首先先把牛奶倒入锅中烧热（烧热就好，不用烧开）" t9 q. V7 F7 @6 _. s* b) D* y7 h
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把烧热的牛奶倒入杯中，晾凉备用$ ^ F* d$ q! o* [, T
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, L; s Z" k+ J N$ d$ |鸡蛋打入小碗中，只用蛋清，加入一勺半的白糖然后搅拌均匀& V. g c# P; l6 l8 Q+ v& N6 O3 O( r
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/ C. h" T( h* U& z# t牛奶晾凉后表面会结一层奶皮。用筷子扎一个小口子! c. K* q0 d% K: P% {. F
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把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛牛仔杯中( W" c0 U$ J' H. J( A
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蛋清倒入牛奶中
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搅拌均匀
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! g4 |0 m9 C; G; J: Y用筛网过滤牛奶，筛去泡泡: I5 g! s5 X8 t
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% b0 p, h; |/ y把牛奶倒回原来的杯中，沿着杯边慢慢倒，让奶皮完整的浮起来
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包上保鲜膜，入锅蒸10分钟，关火后焖3分钟即可揭去保鲜膜，放切好的芒果丁即可食用
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完成! Z5 K. y3 I$ L9 d8 |0 U
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可以根据自己的个人喜好，放入蜜红豆或者各种水果* [9 H, R6 p: J+ s0 ^

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