火麻油红烧肉[6P]

zlf118

火麻油红烧肉[6P]
对吃货来说，红烧肉是必不可少的，而亦舒堂火麻油红烧肉更是肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。而且对于缓解便秘有很好的效果，”
标签： 甜味 炖 一小时 普通 荤菜 热菜
主料
五花肉 (300g) 老抽 (1勺) 八角 (1个) 姜 (三分之一个) 胡椒粉 (1小勺)
" T. [4 y7 _/ X- m7 F调料
1 M6 a' `6 K$ S7 S" H; x火麻油 (两勺) 冰糖 (1块) 大蒜 (半个) 盐 (1小勺)
6 k) S: l0 \; X' g# s7 H厨具
炒锅


1准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小

5 z& }* W% N: H6 Q/ S; l2锅烧热放亦舒堂火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角

$ r' S5 N8 N, Y0 {& J( y, k3倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖
- N) f- u- P9 `5 q8 T9 m
4转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，别一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了

5盛出，摆好，胃口会更好.....

, b9 |* [: f; D+ P$ @7 J9 R. F小窍门：
: ^; S( X- {8 A. ~用亦舒堂火麻油来抄，味道真的很赞还能预防便秘，还有就是我省略了一个炒糖色的过程，直接放入冰糖，我觉得这样颜色也好看的，酱油不能多放，否则红烧肉就变成炭烧肉了
2 |3 o  T1 c0 Y% `- X  p

zhangling321

整個做法很詳細，謝謝分享

ba03

慢燉還是關鍵
6 B9 w5 ?1 a" E+ ^" F* `不然肉基本還是硬的
吃起來不會入口即化

abczabc

不错，来学习一下！