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材料
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主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。6 h( s+ g- m3 f' b+ c! s
0 w8 P; o7 N& a& _$ j做法
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1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁; * T% U, j4 ?9 m" V# j
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2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。
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