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材料
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# L! [0 K$ S+ E# K9 E' o主料:土鸡半只,斩成小块,剁辣椒,姜,蒜混合剁成细末青红椒切丝。1 p3 a% B7 Y7 r; _ B) O
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0 N# N; @- {: m$ Q. v& X9 b/ i; T1、锅内油热后,下斩成小件的土鸡爆去水分,待炒干后盛起暂放一旁;
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2、锅内另外倒适量底油,油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒,小火慢慢熬至油呈红色出香味后,转大火下青红椒丝、土鸡,煸炒片刻,烹入适量老抽、糖、料酒调好味后,翻炒均匀,加入适量水,转中火加锅盖焖煮约10分钟后,收干汤汁即可起锅。& W: J' O% }' \: \( I
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