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材料& ?% Z; [6 @8 r: `3 ~" n/ w" i
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主料：猪脚1只，花生米3两
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配料：桂皮1小块（指甲般大），八角1大朵，花椒1小撮，香叶2片，葱段
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$ a6 Z+ r# a# u7 ~- B! [) F调料：盐，糖，酱油，蚝油，老抽
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做法5 R/ H A0 U* ] E5 a) ~$ v
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1、花生先泡两小时。 + X3 O! ~# M4 B9 B
/ ^/ y/ f% b9 J+ M1 K2、猪脚随冷水焯开，然后用水冲干净凉干待用。
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3、下油爆香葱段（葱白部份）和配料，再下猪脚翻炒一会。 : x* L' s' h+ h/ Q g
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4、下花生米，加开水（平过食材）
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5、收小火煮十五分钟后下盐、糖、酱油、蚝油、一点老抽。 2 n% W2 ~7 c7 w, Q3 ^* F4 y
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6、小火慢煮到水快干的时候大火翻炒几下收汁，把剩余的葱段洒上就可以上碟了。. C9 o& D) Z3 V9 s' Z
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發表於 2015-6-11 15:15:01