- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3695 天 連續簽到:13 天
|
材料
+ O" t9 `4 K" }* h- G( M
8 B* B3 z4 X+ N2 H干冬菇6-8个,芥蓝菜半斤,生姜片3片,生抽酱油半勺,料酒半勺,蚝油1勺,糖适量,胡椒粉少许,油2勺8 v6 p% s( X9 H+ u+ j1 r5 r
4 t& j X6 J, s' g4 D1 M6 e
做法" T/ E2 t) s4 y, J: C
8 R' n: S+ v; b' Y
1.冬菇用水略冲洗一下,加水浸过菇表面,3小时后取出冬菇,留浸菇水,剪去菇蒂,用适量面粉抓洗菇表面,再用水冲洗干净。
/ ~' x; X4 [6 o. e) Q! K" u
9 q6 o4 y5 j- L% N( R- R2 k2.热锅中放1勺油,爆香姜片,放入冬菇略炒,加入料酒、酱油、浸菇水,煮滚后转中小火焖煮约15-20分钟,汁液减少后,加入蚝油、适量的糖、胡椒粉,最后淋上水淀粉、麻油。
0 \# j! K u8 `4 L- L% N E
1 Z2 o. [% K5 N3.烧开一锅水,加油、糖、盐各1勺,放入洗干净的芥蓝菜汆烫,约2-3分钟水再滚开后,取出芥蓝菜在盘中摆出所需的形状,再将煮好的冬菇切薄片保持原样放在菜上,最后淋上烧菇汁。 ^$ q) M+ ^2 G6 \, x6 M
3 G: @: f' X% V% V: {9 R
小诀窍
7 @0 `/ g, h+ E. x7 R+ `- v+ z
6 y$ j0 W0 C5 ~+ G加油、糖、盐汆烫芥蓝菜可以更好的保持菜的颜色和水分。 煮冬菇时除了加入浸菇水,最好再加入些肉类高汤会更好味。
( _ U9 p R" _. j0 h" l8 G |
|