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三色炒虾仁[6P]“清爽亮眼的炒虾仁，放了一点辣椒，更助食欲~”8 {0 _( ^6 {- Z, M5 o: M& W/ n7 ?
2 Z/ |1 i' f4 }7 ^用料:& h8 D+ g, g/ P8 T6 z, _+ F
主料:虾仁1小碗 莴笋半根 胡萝卜半根 青椒1根: j6 \* t9 K% e: \3 h' W
辅料:盐半茶匙 料酒半茶匙 生抽1茶匙 姜蒜适量 白胡椒粉半茶匙% Y3 x" y1 s# ~, I& R* c8 |( Y) ^+ f
, o) c3 t# h( ?. W8 C" Q- ~) M三色炒虾仁的做法:8 L) c" u, o7 o0 v0 A: s+ k( z
1、虾仁解冻滤干水分。8 @! ?4 N0 U: @" ^4 i: G5 R
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2、胡萝卜和莴笋切丁，辣椒切圈2 x" _- G) w3 s" B& P; t
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3、虾仁用料酒和生抽，一点胡椒粉腌制半小时。
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4、锅里下油，先将辣椒下锅炒出辣味。0 M# F& f& S; t0 h4 J
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5、接着下莴笋和胡萝卜丁翻炒一会。（不喜欢吃辣的亲可以省掉这个辣椒哈），下虾仁大火炒至断生。
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6、最后加盐调味即可出锅。3 a# t0 a& X" j: J( w5 N
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烹饪技巧4 ?& y& i; {+ j0 W; H
1、炒虾仁火要稍微大一些，快炒，口感会很嫩。. @# L8 n: n8 P4 `/ g% L
2、辣椒的加入纯属自创，对四川人来说比较开胃，哈哈，不喜欢的话就省去或者换成甜椒也行。4 C6 o1 h1 I3 x
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發表於 2015-6-19 16:28:10