糖醋排骨

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健康功效：

八角：理气、止痛、温阳
; g& @$ Y* A& p- n) \花椒：温中、止泻、止痛
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：

! @+ Y4 }9 A0 G7 v8 ]$ s! G. k猪肋条骨400克
& y% k) {0 V6 J6 f3 A* y6 |9 ]熟芝麻10克
生姜一块大约10克
冰糖或白糖[图]冰糖或白糖（20克 50克）
" T8 z: C% K" Q香醋25克(糖和醋的比例是2：1）
3 B5 O& o) x* u% I7 f, y8 N& _' C* g香油5~10克
盐适量
八角1个
花椒10粒
大葱一段
* G  Q+ b# O1 G4 f1 z5 m料酒少许
干淀粉适量
. Q) k! v" X5 u, a% a1 J菜谱做法：
- f  e$ {# S( N6 W/ B/ U1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
, B2 G! R+ w5 r1 b  T: e2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
% E5 Y6 \6 w% r2 W, t3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
7 E. j. e: q; R# H, w# b4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
2 C8 S5 R6 s# `, L; N6 ]' x$ T5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
! L% P5 V0 n' o# v! i) N6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
/ M$ \, }2 u* _/ o5 _5 h1 b7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
. x9 c- B  \' f9 X* {11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
- m; ~) o- t% b; r12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
0 x& E/ Z9 [4 [# s9 v13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
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