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[雞] 鸡蛋炸酱面[5P]

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發表於 2015-7-9 12:11:08 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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* y: b+ V4 K, E. b
很少的时间、很少的花费就能完成的一顿饭”
% T2 |; ~6 |/ O标签: 酱香 炒 廿分钟 简单 面条 主食
* G1 j5 M& Y2 E4 o# {2 w8 A主料2 S( A8 B4 w. P$ D
鸡蛋 (1个) 青瓜 (1截) 大蒜 (1-2瓣) 面条 (150克)8 b8 k7 h* G/ [/ G
调料
6 b7 X! \! `# k& i! d甜面酱 (100克) 植物油 (少许)# Q: W, ?$ C! \% S1 I
厨具
9 R4 i! `$ H1 O; N煮锅、炒锅* l( d  c  f( u% W" a
* V. |" R% G% @( d4 d0 U( f) P# |

& I- X) s+ u* s1青瓜洗净刨丝,蒜瓣切碎备用6 k8 P9 `' d2 r3 f
- S  E8 D& q5 @0 U" h
2鸡蛋加入一小勺水搅拌均匀,炒锅热油,倒入蛋液,用筷子拨散成蛋碎,起锅装碗备用。6 y, o+ T! A* a* Q" d/ B- A. A

( s1 I! S+ Y/ s2 M" N3另热油,将蒜末炒香,倒入甜面酱略微翻炒,倒入炒好的蛋碎,小火翻炒至浓稠即可。( l/ m8 T- k: A6 d

" j  {+ ]3 n# `3 n$ Z4锅中加水烧开,下面条煮至断生,过冷水控干装盘,放上青瓜丝,炒好的炸酱即可  D1 {- q9 H( q' U8 _( x7 Z( C

5 r! [6 m( M1 T4 L8 L小窍门:
$ y4 L# L" |  b  [  u1、各家甜面酱浓稠度不一样,若是太干的,可以适当加些水。 2、蛋液加入一点水,口感会变嫩一些。 3、一份鸡蛋炸酱的量够两份面条使用的* A$ g. f0 v" Z& S6 R/ i

# C" T6 @7 t1 C9 s. Z

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